La cúrcuma, beneficios de un tesoro indio de hace 2000 años

0 Compartir
[anuncio_b30 id=1]

La experiencia en su uso y conocimiento desde hace mas de 2000 años, ha demostrado que tiene la cúrcuma beneficios y propiedades, ya que en la India existen indicios de que la utilizaban para el teñido de las lanas primero, y para colorear el cuerpo posteriormente, desde el 610 a.C y el 320 A.C

En la actualidad, la cúrcuma es utilizada por la Medicina Ayurveda para el tratamiento de múltiples trastornos y enfermedades, además de religioso.

La cúrcuma posee un sabor y aroma picante y terroso, y aunque creas que no la has probado, es probable que sin saberlo lo hayas hecho.

De hecho, todos los alimentos que tengan un color amarillo o amarillento utilizan la cúrcuma como colorante: mantequillas, yogures, zumos de naranja etc.

En la India siempre se ha utilizado esta especia como colorante alimentario en diversos platos de arroz y carnes, formando parte de la alimentación diaria.

En la Unión Europea está incorporado como colorante alimentario con el código E 100, siendo la Base de múltiples alimentos a los que da un atractivo color.

Cúrcuma beneficios y propiedades en múltiples trastornos

Hemos visto de la cúrcuma  beneficios y propiedades, y también su uso como paliativo en múltiples enfermedades  y trastornos:

También se emplea como :

  • repelente de mosquitos
  • sanador de heridas y como
  • cura urgente en las picaduras de alacrán.

Cómo hacer para incorporar la cúrcuma propiedades y  beneficios a nuestra dieta

Siempre que me preguntan sobre una u otra dieta, si es mejor la Atkins, la del repollo, o la cetónica, o…, no puedo evitar la misma respuesta:

la dieta no es un proceso temporal que acometemos en primavera para que podamos enfundarnos el bikini o bañador del año pasado. La dieta es un estilo de vida, un cambio de actitud a la hora de alimentarnos.”

En este caso, estamos hablando de las maravillas de una especia milenaria, repleta de beneficios y prácticamente ninguna contraindicación.

Cúrcuma beneficios y propiedades en la cocina

Para aprovechar de la cúrcuma beneficios y propiedades, debemos de hacerla parte de nuestra alimentación diaria, incorporarla a nuestros guisos, de la misma manera que añadimos otros condimentos como puede ser el perejil, el romero o el pimentón.

Si lo hacemos así, no debemos olvidar acompañar a la cúrcuma con un poquito de pimienta negra. La piperina, principio activo de la pimienta negra, es un gran potenciador de los efectos de la cúrcuma y mejora exponencialmente la absorción por nuestro organismo.

También, es beneficioso tomarla en  un medio graso, como puede ser un poco de aceite de oliva o de coco.

El mayor problema de la cúrcuma es la dificultad de absorción de los principios activos por nuestro organismo, excretando la mayor parte por la micción y las heces.

También, para quienes tengan problemas con su sabor y prefieran tomarla como suplemento –yo alterno ambas maneras de tomarla-.

Recomiendo encarecidamente que sea  una cúrcuma sin excipientes ni mezclas de otros principios, como jengibre o pimienta negra, por ejemplo, puesto que buscamos en la cúrcuma beneficios que estas otras plantas y raíces no tienen.

Esto no es decir que no debamos desechar el jengibre de nuestra alimentación -ni mucho menos-, sino que al incluir estos productos en las cápsulas, estamos privando de la cantidad de curcumina deseable.

Tomemos la cúrcuma, el jengibre -y la pimienta negra para potenciar la absorción de la cúrcuma– aparte, en otra cápsula.

También tiene la cúrcuma beneficios y propiedades que reducen la inflamación, pero esta ha de ser de buena calidad, como la cúrcuma orgánica.

La cúrcuma en polvo de buena calidad tiene un poder de absorción mayor y mas cantidad del principio activo, la curcumina que la cúrcuma adquirida en polvo de supermercado. Si quieres saber más sobre la cúrcuma orgánica aquí puedes verlo.

La dosificación recomendada es de 1 cápsula al día, aunque cada fabricante tiene su propia recomendación en función de la cantidad de principios activos que contenga cada cápsula.

No obstante, no existe problema de superar las dosis pues se puede tomar una gran cantidad sin que ello suponga ningún problema. Ver dosificación de la cúrcuma, cuanto tomar y recomendaciones para tomarla.

Ángel Montero Ángel Montero -Técnico en dietética y nutrición-entrenador personal acreditado

Deja un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies