Cómo hacer aceite de cúrcuma para vinagretas y salsas

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Aunque el aceite de cúrcuma no es una preparación que puedas exponer a altas temperaturas y con la que hacer frituras, sí será válida para untar en tostadas, así como para echar sobre ensaladas y para preparar vinagretas y salsas.

Aceite de cúrcuma digestivo

El aceite de cúrcuma es suave, digestivo y tiene un color muy apetecible. Además, tomado diariamente en tus tostadas o varias veces a la semana te ayudará a combatir la artritis y los dolores articulares. Las personas que tengan cicatrices así como problemas de piel, se verán beneficiadas también por este alimento tan completo.

Cómo preparar el aceite de cúrcuma en casa

Para preparar el aceite de cúrcuma en casa, necesitarás un poco de pasta de cúrcuma fresca. Esta podrás hacerla con un poco de cúrcuma en polvo y agua, como si fueras a preparar la pasta para la Golden Milk.

Con una cucharada de la pasta y el doble de cantidad (2 cucharadas) de aceite de coco orgánico (preferiblemente) crea el aceite, calentando ambos ingredientes a fuego lento. Cuando ambos estén bien integrados, puedes guardar en un recipiente de cristal bien tapado de manera hermética.

Aunque es recomendable preparar y consumir, puedes preparar una gran cantidad y usarla en un periodo de 2-3 días.

También puedes probar el aceite con sus variantes con ajo

Como todo, después podrás ir haciendo variantes del aceite de cúrcuma, utilizando en su preparación ajos (dejando el sabor en el aceite y desechando después), o también alguna hierba aromática como el eneldo o el romero. Por supuesto, también puedes hacer variaciones con pimienta negra o pimienta verde, incluso jengibre.

El aceite de cúrcuma también es muy especial para hacer salteados rápidos, por ejemplo, de coliflor, de judías o también de arroz y pasta. Podrás también usarlo para poner encima de purés de verduras, cremas, del puré de patata o también para complementar crudites.

Y te daré una idea para comenzar a utilizar este aceite de cúrcuma: hacer arroces fritos con cúrcuma cómo el biryani hindú

Recuerda compartir porque será genial poder hablar de trucos de cocina que te ayudarán a estar mejor y más saludable.

Ángel Montero -Técnico en dietética y nutrición-entrenador personal acreditado

1 comentario en «Cómo hacer aceite de cúrcuma para vinagretas y salsas»

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