Esta publicación ha sido reeditada y actualizada el 12 de diciembre de 2020
Las recetas que encontrarás a continuación, no son sino una recopilación de ideas de platos completos en los que podrás incorporar la curcuma en polvo de manera natural, como un ingrediente de aliño más. Igual que la sal, el pimentón, perejil, ajo, ajo negro, etc.
Tabla de contenidos
Que vas a encontrar en recetas con cúrcuma
En las recetas con cúrcuma encontrarás ideas para incorporar la cúrcuma a la cocina diaria, puesto que la cúrcuma es un condimento excepcional.
Hemos de abandonar los colorantes alimentarios que son derivados químicos de productos -como el petróleo o insectos-, e incorporar al cocinar hierbas como:
- Romero
- Estragón
- Albahaca
- Perejil
- Eneldo
- Salvia
- Tomillo, etc
y colorantes y saborizantes como:
- Cúrcuma
- Jengibre
- Pimentón
- Azafrán, etc,
que además de dar un atractivo color a las comidas, son saborizantes o potenciadores de sabor extraordinarios.
Uno de los alimentos que mas agradecen la incorporación de la cúrcuma, son los arroces. No en vano, la cúrcuma es la base de una alimentación de países donde el arroz es el principal alimento.
Su incorporación es tan sencilla, como incorporar la cúrcuma en la olla arrocera en el agua para la cocción, para que de esta manera nos aporte la cúrcuma un bonito color dorado y un sabor sorprendente.
Tampoco podían faltar ideas para hacer ricos postres con cúrcuma, algo que demuestra que los beneficios de la cúrcuma forman parte sin ninguna duda en todas las recetas de cúrcuma.
Por tanto, en recetas con cúrcuma hemos de tomarnos esto como una indicación en la que queda la puerta abierta a la improvisación y a la forma de cocinar personal. Al fin y al cabo, la cocina es un arte y el arte es la improvisación.
Un listado y adelanto de lo que te ofrecen las recetas con cúrcuma, lo podrás ver a continuación en el extracto. Para ver la publicación de la receta con ingredientes y beneficios de los mismos, clica un poco más adelante en la imagen de la receta.
Recordarte, que no somos una «web de recetas al uso», donde priman las presentaciones y palabras clave con base de cocina. En cúrcumabeneficios.com centramos nuestros esfuerzos en analizar los beneficios de la cúrcuma en función de sus propiedades.
Pero además aportamos ideas para el consumo de esta especia, ofreciendo recetas con cúrcuma con el fin de integrar los beneficios y propiedades de la cúrcuma en nuestra alimentación diaria. Esto es lo que hacemos desde hace bastantes años.
Apuntes de algunas recetas con cúrcuma
Os dejo algunos apuntes de las recetas con cúrcuma, pero a continuación de estos podréis encontrar las imágenes de las recetas y los enlaces a las mismas.
No debéis olvidar, que las recetas con cúrcuma son algo mas que una receta con sabor especial por oriental, sino que estáis añadiendo una especia que está directamente relacionada con la salud, como podéis comprobar en el siguiente enlace:
Shot de cúrcuma
Los shot están de moda, máxime desde que se va imponiendo un modo de vida mas natural. Este shot con cúrcuma, jengibre y fruta te encantará.
Batido de cúrcuma y mango
Un batido donde se encuentran dos alimentos que compaginan, pues el mango aporta un delicado sabor, mientras que la cúrcuma da el toque especial y energético.
Soja texturizada con cúrcuma
Un plato ideal para aquellas personas que estén restringiendo las calorías en su alimentación, además de necesitar fuente de proteínas vegetales. Una receta diferente.
Fritos de pollo a la Cúrcuma
Estos fritos de pollo incorporan la cúrcuma en la preparación de los ingredientes. La tempura del rebozado está especial con la incorporación de la especia. Y te sorprenderá el arroz especiado con cúrcuma, no solo en su especial sabor sino en su dorado color natural.
Como hacer curry en casa
Te hablamos de como preparar curry en casa, especias recomendadas y los procesos de tostado y secado de las especias que hayas elegido para hacer el curry. Ya sabes que no hay una receta de curry, sino unas especias con la que preparar la fórmula secreta de tu mejor curry.
Macarrones con jamón y setas con cúrcuma
En esta receta de macarrones con jamón y setas con cúrcuma, también podrás hacer la versión vegana, si prefieres no utilizar productos animales en tus comida. Te sorprenderán los ingredientes sustitutivos.
Caracolas de hojaldre y jamón
Son muy fáciles de hacer y podrás servirlas en una mesa decorada con diferentes bocados, tales como sushi, piruletas de gambas, bocaditos y canapés variados.
Bizcocho de bayas de Goji, chocolate y cúrcuma
¿Por qué esta combinación?, pues sencillamente porque la cúrcuma es un gran antioxidante que junto con las bayas de Goji que previene las enfremedades neurodegenerativas, hacen de este postre un superalimento
Como hacer aceite de cúrcuma para vinagretas y salsas
El aceite de cúrcuma es genial para darle un toque distinto a vinagretas y otras salsas
Flan de zanahoria salado, sésamo y cúrcuma
Los flanes de zanahoria salados son un gran plato que sirve tanto para entrante como para acompañamiento de otros platos de proteínas.
Zumo de manzana, arándanos y cúrcuma
El zumo de manzana lleno de propiedades propias de la manzana, pero reforzado con los antioxidantes de la cúrcuma y arándanos.
Compota de mango con cúrcuma
Una compota es un gran postre, desde la típica compota de manzana hasta esta hecha con una fruta tropical y
Lentejas amarillas al estilo Bangladest
El color proporcionado por la cúrcuma a los platos, además de natural es beneficioso para la salud. En estas lentejas al estilo Bangladest, la cúrcuma es un ingrediente básico.
Bizcocho de almendra a la cúrcuma
Al típico bizcocho de almendra le añadimos cúrcuma en polvo, lo que nos garantiza un color dorado natural y un sabor distinto y sorprendente.
Pollo guisado con setas a las 3 especias
La cúrcuma, el comino y el azafrán, dan color y sabor a este guiso de pollo sorprendente
La cúrcuma un espesante natural en la cocina
Una de las maneras de añadir las propiedades de la cúrcuma a la alimentación de cada día, es la incorporación en salsas y guisos.
Té de cúrcuma
El té de cúrcuma es un clásico entre quienes desean acostarse para facilitar la labor de regeneración al organismo tras haber tomado una taza de té de cúrcuma.
Bebida detox de cúrcuma y jengibre
Las bebidas detox han cobrado importancia desde que el concepto de alimentación ha virado hacia lo natural y vegetal.
Pan frito con cúrcuma, placer de la cocina india
La incorporación de esta especia antioxidante a la masa del pan, aporta propiedades, color y sabor sorprendentes.
Como hacer confitura de cúrcuma
Una confitura que te sorprenderá por su sabor y que será un gran acompañamiento en postres y panes.
Recetas de pollo con cúrcuma
El pollo es una carne con poca grasa y de la que se puede sacar grandes recetas. Las recetas de pollo con cúrcuma aportan sabor, color y propiedades innatas en la especia.
Rebozados veganos con cúrcuma
Los que gustan de comer alimentos naturales y todo tipo de vegetales, pueden incorporar este rebozado a sus vegetales para dar un toque nuevo y distinto.
Arroz frito con cúrcuma Biryany
El arroz se come de todas maneras, pues es un alimento agradecido. Este arroz especial preparado también de manera especial al que no estamos habituados, te sorprenderá.
Vegetales con cúrcuma al wok
El wok está especialmente pensado para la preparación de salteados de vegetales. En esta receta sabrás el por qué.
Salsas con cúrcuma para patatas y panes
Las salsas siempre tienen la mismas base de la cocina mediterránea, pero un toque de especia oriental puede dar color y sabor nuevo y agradable
Receta de leche dorada
La leche dorada es la bebida desintoxicante y regenerativa por excelencia. En esta receta aprenderás todo sobre ella.
Pan de Cúrcuma
En esta receta de pan de cúrcuma verás lo sencillo que es la incorporación de la cúrcuma a la alimentación diaria.
Recetas con cúrcuma agradables, para mantener la salud
Siempre suelo recibir comentarios sobre la especia y como tomarla. Hay distintas maneras de beneficiarnos de las propiedades de la cúrcuma, y una de ellas es su consumo en la cocina.
La incorporación de la especia en la dieta es una de las maneras más agradables para consumir, tanto en polvo como en forma de raíz. Además de ese toque especial que nos da, considero que es la más fácil y natural, además de barata y saludable.
No estamos hablando de los superalimentos que están de moda actualmente, y que se han disparado en precios. Lo estamos haciendo de una especia milenaria, que forma parte de la medicina Ayurvédica.
Y de una especia que es ingrediente básico de la cocina Asiática donde prácticamente todo se cocina con curcuman. Como ejemplo mira el uso de cúrcuma en arroz tan propio de su cocina.
Es hora de eliminar de nuestra cocina, los colorantes alimentarios derivados de petróleos e incorporar la cúrcuma como colorante alimentario, además de potenciador de sabor y oloroso.
Por qué son importantes las recetas que lleven cúrcuma
Las recetas de cúrcuma, son una manera eficiente y agradable de incorporar la especia a nuestra vida de manera definitiva. Su incorporación a la dieta no es algo que debamos de tomar durante un tiempo y olvidarnos, como podríamos hacer con cualquier medicamento sin receta.
La cúrcuma, Kurkuma o culcuma, debemos integrarla en nuestra alimentación de manera continuada. De la misma manera que aliñamos los guisos o cualquier otro plato, debemos prepararlos con Kurkuma. La continuidad en la ingestión de la cúrcuma, es fundamental para beneficiarnos de sus propiedades.
Cosas sobre la cúrcuma
La cúrcuma es una especia de color amarillo, que ya forma parte de nuestra vida, bien a través de cúrcuma recetas o aplicaciones médicas, y ha venido para quedarse.
Pero no es que haya ocurrido ahora, sino que lo ha hecho hace miles de años puesto que en países como India van unidos, curcumina recetas y salud.
Las propiedades curativas de la cúrcuma son de sobra conocidas, y su uso en la Medicina Ayurveda desde hace miles de años son el reflejo de sus bondades.
No hay enfermedad ni trastorno en que la cúrcuma no pueda aportar sus beneficios, y por ello, en la actualidad muchos laboratorios están investigando la aportación que la curcumina, principio activo de la cúrcuma pueda hacer a la medicina actual. Mira las propiedades y beneficios de la cúrcuma y te sorprenderás.
Como tomar la Cúrcuma
Una de las dudas sobre el uso de la curcuma es la manera de introducirla en nuestra alimentación. Y nada mas sencillo que eso, puesto que la cúrcuma es una especia que se utiliza en las cocinas asiáticas desde hace miles de años, para dar sabor y color a las comidas.
De esta manera, podrás ver en las recetas siguientes ideas que te ayudarán a su inclusión en la comida de cada día.
Por qué debemos adquirir el hábito de tomar recetas con cúrcuma
La Cúrcuma está repleta de propiedades beneficiosas para la salud, pero tiene un problema: la mala absorción de sus principios activos por el organismo. La mayor parte de la cúrcuma que ingerimos la eliminamos, quedando sin efecto en una horas.
De ahí el «por qué», insisto en que hemos de incorporar una cucharadita de cúrcuma a un medio graso (aceite de oliva virgen extra o pimienta negra), para mejorar la absorción.
Recordad que, en la medida de lo posible hemos de unir la cúrcuma con una cucharadita de pimienta negra o en caso que no nos agrade el sabor picante, una pizca de pimienta negra bastará.
Recetas con cúrcuma fáciles
Este blog lleva varios años tratando de llevar a todas aquellas personas interesadas en la salud natural, a través de mucha información y trabajo.
Y una de las maneras que encuentro ideal para que todos incorporemos la cúrcuma a nuestra alimentación, es a través de recetas con cúrcuma e incluso con la toma del granizado de cúrcuma latte.
Tampoco hemos de olvidar que se puede incorporar la especia a través de la preparación de platos que lleven incorporada una mezcla de especias, como el curry, cuya base es la cúrcuma junto con otras especias que forman un popurri a gusto del consumidor.
Las recetas con cúrcuma en polvo expuestas, forman parte de esos platos que cualquier hogar tiene en su día a día. Hay muchas recetas sofisticadas, pero no en el listado de las mejores recetas que contienen cúrcuma. Este no es un blog de recetas «al uso», sino un blog de alimentación sana.
Si eres amante de la cocina sana y de sabores que cambien el concepto de la comida tradicional, quizás te guste conocer las recetas con ajo negro.
