Recetas con Cúrcuma en Polvo
Bienvenidos a «Cúrcuma Recetas», un viaje culinario que pretende redescubrir y celebrar este rizoma dorado. En estas páginas, nos adentraremos en la versatilidad de la cúrcuma, presentando platos que van desde las tradicionales recetas asiáticas hasta innovaciones contemporáneas que sorprenderán a tu paladar.
A través de clusters cuidadosamente organizados, guiaremos tus sentidos hacia recetas que realzan tanto la sutileza como la intensidad de la cúrcuma. Desde entrantes y bebidas hasta platos principales y postres, cada receta ha sido diseñada para mostrar cómo este antiguo ingrediente puede ser tan relevante y revolucionario en la cocina moderna.
Permítenos mostrarte la magia de la cúrcuma y llevarte en un viaje donde cada bocado es un encuentro con la historia, la tradición y la innovación. Que este libro sea tu guía, y que cada receta te inspire a experimentar y disfrutar de la inigualable cúrcuma en todas sus deliciosas formas. ¡Buen provecho!
Recetas con Cúrcuma, una especia repleta de beneficios
Desde tiempos ancestrales, la cúrcuma ha sido no solo un resplandeciente matiz de oro en nuestra paleta culinaria, sino también una medicina, un símbolo y una historia viviente de las culturas que la han abrazado.
Su aroma y sabor distintivos, así como sus reconocidos beneficios para la salud, la han convertido en un ingrediente codiciado y venerado por cocineros y gourmets de todo el mundo.
Sin embargo, más allá de la típica receta de curry o el latte dorado, la cúrcuma ofrece un universo de posibilidades que aún esperan ser exploradas.
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Que vas a encontrar en recetas con cúrcuma
Las recetas que encontrarás a continuación, no son sino una recopilación de ideas de platos completos en los que podrás incorporar la cúrcuma en polvo de manera natural, como un ingrediente de aliño más. Igual que la sal, el pimentón, perejil, ajo, ajo negro, etc.
Recetas con cúrcuma agradables, para mantener la salud
Siempre suelo recibir comentarios sobre la especia y como tomarla. Hay distintas maneras de beneficiarnos de las propiedades de la cúrcuma, y una de ellas es su consumo en la cocina.
La incorporación de la especia en la dieta es una de las maneras más agradables para consumir, tanto en polvo como en forma de raíz. Además de ese toque especial que nos da, considero que es la más fácil y natural, además de barata y saludable.
No estamos hablando de los superalimentos que están de moda actualmente, y que se han disparado en precios. Lo estamos haciendo de una especia milenaria, que forma parte de la medicina Ayurvédica.
Y de una especia que es ingrediente básico de la cocina Asiática donde prácticamente todo se cocina con curcuman. Como ejemplo mira el uso de cúrcuma en arroz tan propio de su cocina.
Es hora de eliminar de nuestra cocina, los colorantes alimentarios derivados de petróleos e incorporar la cúrcuma como colorante alimentario, además de potenciador de sabor y oloroso.
Por qué son importantes las recetas que lleven cúrcuma
Las recetas de cúrcuma, son una manera eficiente y agradable de incorporar la especia a nuestra vida de manera definitiva. Su incorporación a la dieta no es algo que debamos de tomar durante un tiempo y olvidarnos, como podríamos hacer con cualquier medicamento sin receta.
La cúrcuma, Kurkuma o culcuma, debemos integrarla en nuestra alimentación de manera continuada. De la misma manera que aliñamos los guisos o cualquier otro plato, debemos prepararlos con Kurkuma. La continuidad en la ingestión de la cúrcuma, es fundamental para beneficiarnos de sus propiedades.
Cosas sobre la cúrcuma
La cúrcuma es una especia de color amarillo, que ya forma parte de nuestra vida, bien a través de cúrcuma recetas o aplicaciones médicas, y ha venido para quedarse.
Pero no es que haya ocurrido ahora, sino que lo ha hecho hace miles de años puesto que en países como India van unidos, curcumina recetas y salud.
Las propiedades curativas de la cúrcuma son de sobra conocidas, y su uso en la Medicina Ayurveda desde hace miles de años son el reflejo de sus bondades.
No hay enfermedad ni trastorno en que la cúrcuma no pueda aportar sus beneficios, y por ello, en la actualidad muchos laboratorios están investigando la aportación que la curcumina, principio activo de la cúrcuma pueda hacer a la medicina actual. Mira las propiedades y beneficios de la cúrcuma y te sorprenderás.
Como tomar la Cúrcuma
Una de las dudas sobre el uso de la cúrcuma es la manera de introducirla en nuestra alimentación. Y nada mas sencillo que eso, puesto que la cúrcuma es una especia que se utiliza en las cocinas asiáticas desde hace miles de años, para dar sabor y color a las comidas.
De esta manera, podrás ver en las recetas siguientes ideas que te ayudarán a su inclusión en la comida de cada día.
Por qué debemos adquirir el hábito de tomar recetas con cúrcuma
La Cúrcuma está repleta de propiedades beneficiosas para la salud, pero tiene un problema: la mala absorción de sus principios activos por el organismo. La mayor parte de la cúrcuma que ingerimos la eliminamos, quedando sin efecto en una horas.
De ahí el «por qué», insisto en que hemos de incorporar una cucharadita de cúrcuma a un medio graso (aceite de oliva virgen extra o pimienta negra), para mejorar la absorción.
Recordad que, en la medida de lo posible hemos de unir la cúrcuma con una cucharadita de pimienta negra o en caso que no nos agrade el sabor picante, una pizca de pimienta negra bastará.
Recetas con cúrcuma fáciles
Este blog lleva varios años tratando de llevar a todas aquellas personas interesadas en la salud natural, a través de mucha información y trabajo.
Y una de las maneras que encuentro ideal para que todos incorporemos la cúrcuma a nuestra alimentación, es a través de recetas con cúrcuma e incluso con la toma del granizado de cúrcuma latte.
Y es que casi toda la cocina mediterránea tiene como base los sofritos, por lo que casi todas son convertibles en recetas con cúrcuma, a la par que eliminas colorantes artificiales incorporando cúrcuma a los guisos y postres.
Tampoco hemos de olvidar que se puede incorporar la especia a través de la preparación de platos que lleven incorporada una mezcla de especias, como el curry, cuya base es la cúrcuma junto con otras especias que forman un popurri a gusto del consumidor.
Las recetas con cúrcuma en polvo expuestas, forman parte de esos platos que cualquier hogar tiene en su día a día.
Hay muchas recetas sofisticadas, pero no en el listado de las mejores recetas que contienen cúrcuma. Este no es un blog de recetas «al uso», sino un blog de alimentación sana.
Si eres amante de la cocina sana y de sabores que cambien el concepto de la comida tradicional, quizás te guste conocer las recetas con ajo negro.
