Valores nutricionales de la planta de la cúrcuma

Informe básico: especias, cúrcuma, planta

Valores nutricionales de la planta de la cúrcuma

Los valores nutricionales de la planta de la cúrcuma y los pesos son para la parte comestible.


Nutrientes (aproximadamente)	Unidad	Valor por 100 g	Cucharadita 3g	Cucharadas 9,4g

Agua	g	12.85	0.39	1.21
Energía	kcal	312	9	29
Proteína	g	9.68	0.29	0.91
Lípido total (grasa)	g	3.25	0.10	0.31
Hidratos de carbono, por diferencia	g	67.14	2.01	6.31
Fibra, dietética total	g	22.7	0.7	2.1
Azúcares, total de	g	3.21	0.10	0.30
Minerales
El calcio, Ca	mg	168	5	16
Hierro, Fe	mg	55.00	1.65	5.17
El magnesio, Mg	mg	208	6	20
El fósforo, P	mg	299	9	28
El potasio, K	mg	2080	62	196
Sodio, Na	mg	27	1	3
Zinc, Zn	mg	4.50	0.14	0.42
Vitaminas
La vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0.7	0.0	0.1
Tiamina	mg	0,058	0,002	0,005
Riboflavina	mg	0,150	0,004	0,014
Niacina	mg	1,350	0,041	0,127
La vitamina B-6	mg	0,107	0,003	0,010
El folato, DFE	g	20	1	2
La vitamina B-12	g	0.00	0.00	0.00
La vitamina A, RAE	g	0	0	0
Vitamina A, IU	IU	0	0	0
La vitamina E (alfa-tocoferol)	mg	4.43	0.13	0.42
La vitamina D (D2 + D3)	g	0.0	0.0	0.0
Vitamina D	IU	0	0	0
La vitamina K (filoquinona)	g	13.4	0.4	1.3
Lípidos
Los ácidos grasos, saturados totales	g	1,838	0,055	0,173
Los ácidos grasos monoinsaturados totales,	g	0,449	0,013	0,042
Los ácidos grasos, poliinsaturados totales	g	0,756	0,023	0,071
Los ácidos grasos, el total de trans	g	0,056	0,002	0,005
Colesterol	mg	0	0	0
Otros
La cafeína	mg	0	0	0

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