Gambas con vieiras con curry y cúrcuma

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Hoy vamos a optar por unir dos productos del mar como son las gambas y las vieiras, y dos especias que se complementan perfectamente, como son curry y cúrcuma. Veamos la receta de vieiras con gambas al curry. (descubre como hacer curry en casa con cúrcuma)

Vieiras con gambas al curry una gran cantidad de proteínas

¿Amas las vieiras con gambas ? O ¿simplemente no las has probado nunca de esta manera pero te encantan los alimentos del mar?

Será una delicia para ti descubrir todos los beneficios de una comida ligeramente picante, aprovechando todas las propiedades de las gambas y las vieiras.

Entre otras cualidades nutricionales las gambas podrán aportarte una gran cantidad de yodo así como de proteínas de alta calidad, siendo un alimento excepcional para regenerar las uñas, los órganos internos, así como las cutículas de las mismas y el cabello.

Las personas que disfrutan de unos huesos mucho más formados en conjunto con el calcio así como aquellas que poseen una piel mucho más bonita, es porque han disfrutado de un gran aporte nutricional de yodo.

Mientras tanto, las vieiras, son muy ricas en vitamina B, siendo fantásticas para las personas mayores y los niños, así como para los adultos, ya que previenen la osteoporosis y también las enfermedades degenerativas.

Te gustará saber que las vieiras serán un alimento excelente para todas las personas que quieran regularizar estados nerviosos, así como depresiones y ansiedades, creando un efecto calmante natural.

Como ves además de ser una delicia, te protegerán de todo tipo de enfermedades. Lo bueno de ambos alimentos es que podrás cocinarlas a la plancha así como al horno, empanadas con diversos rebozados…

Esta vez voy a recomendarte una receta de vieiras con gambas al curry que te sorprenderá mucho. ¿Quieres saber cómo realizar la receta al completo? ¡Sigue leyendo y comparte!

La receta de vieiras con gambas al curry

Ingredientes

  • 250 gramos de gambas
  • 250 gramos de vieras
  • 200 gramos de pimientos verdes
  • 2 cebollas grandes
  • 100 gramos de brotes de bambú
  • ½ calabacín
  • 100 gramos de setas
  • 100 gramos de zanahoria en juliana
  • Pimienta negra
  • Polvo de mango
  • Sal del Himalaya y aceite de oliva o girasol
  • 3 cucharadas de cúrcuma
  • 2 cucharadas de curry

Preparación

  • Para comenzar las vieiras con gambas al curry, saltea en una sartén con un poquito de aceite de oliva o girasol, la cebolla cortada en juliana, junto con la zanahoria troceada con el mismo corte, los brotes de bambú, el calabacín cortado en taquitos o semi lunas y los pimientos cortaditos en trocitos irregulares. Sala y dora todo durante al menos 7 minutos
  • En el último momento agrega las setas previamente limpias y troceadas en cortes irregulares, un poco de pimienta, curry y cúrcuma  junto con una cucharada de polvo de mango.
  • Remueve todo bien hasta que las especias hayan sido esparcidas por todas las verduras, al menos durante 2 minutos.
  • Echa las vieras y las gambas limpias y descongeladas. (Si antes las habías congelado, quítalas al menos una hora y media antes del congelador, reservándolas en la nevera)
  • Remueve todo durante al menos 3 minutos más, echa agua hasta cubrir y tapa 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
  • Comprueba el punto de sal.
  • Deja al menos 4-5 minutos más hasta que pinches las vieiras y éstas estén completamente tiernas y cocinadas. Deja un par de minutos más si fuera necesario. Sirve con tu guarnición preferida y ¡disfruta!

Ángel Montero -Técnico en dietética y nutrición-entrenador personal acreditado

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