Variantes de la leche dorada

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Leche dorada

Se acerca el tiempo frío y apetece tomarse algo calentito a media tarde o antes de ir a dormir. Y ahí es cuando tenemos la oportunidad de tonificarnos con una bebida que solo nos aportará bienestar. Por supuesto, hablo de la leche dorada.

En esta web, ya hemos visto la manera de preparar la leche dorada y la forma de hacer la pasta base de cúrcuma para facilitar la preparación de la leche dorada cada día.

Recordad que se trataba de mezclar agua con cúrcuma y llevarla a ebullición, revolviendo hasta que el agua sobrante se evapore y se consiga la textura de una pasta.

Hoy vamos a ver un par de variantes para preparar la pasta de cúrcuma base y una variación de ingredientes para degustarla.

Cómo hacer la pasta base para la leche dorada

Una forma rápida es la siguiente:

  • En un recipiente se mezclan dos partes de cúrcuma en polvo con una de agua hirviendo y se bate hasta que quede una pasta.
  • Esta pasta se puede guardar en la nevera y se puede utilizar por un período de 5 días.
  • Una cucharadita o dos de esta pasta se añade a la leche elegida

Otra opción, la más fácil y duradera  es hacer la mezcla en seco:

En un recipiente de capacidad variable en función de la cantidad que desees preparar, aporta en las proporciones indicadas:

  • ½ de cúrcuma en polvo
  • ¼ de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • ½ cucharadita de pimienta negra (opcional)

Esta mezcla se hace en un tarro de cristal, se revuelve bien para mezclar todos los ingredientes, y cada vez que desee preparar  leche dorada añada a la leche elegida un par de cucharaditas de esta mezcla.

Una vez hecha la pasta base procedemos a preparar nuestra leche dorada con:

  • 1 taza de leche de avena, almendras o coco sin azúcar.
  • 1 cucharadita de miel cruda. Se puede endulzar con Stevia si queréis pero aquí podemos beneficiarnos de las bondades de la miel que además le da a la leche dorada un sabor especial.
  • Un toque de canela al gusto, bien en rama o en polvo
  • 1 vaina de cardamomo (opcional) pero recomendable por sus múltiples beneficios.
  • Un poquito de jengibre, fresco o en polvo
  • Una pizca de pimienta negra. Ya sabéis que la cúrcuma contiene un principio activo, “la curcumina” el cual se absorbe mejor por nuestro organismo si va junto a la pimienta negra.

La preparación es bien sencilla:

  • Se calienta la leche en un cazo a temperatura media
  • Se le añade la pasta de cúrcuma, la canela, las vainas de cardamomo, la pimienta y calentar hasta que esté caliente sin llegar a hervir
  • Retirar del fuego y añadir la miel

La leche dorada está de moda

Recientemente Google Food Trends, el analizador de Google respecto a los términos más buscados por Internet, mencionó a la cúrcuma como el ingrediente del año ya que aumentó su búsqueda un 56%. Esta es una de las razones por las que esta bebida esté empezando a servirse en algunos establecimientos de moda en EEUU.

Gwyneth Paltrow, menciona en su página web su afición por  la leche dorada que consta de los siguientes ingredientes:

  • Leche de coco y anacardo
  • Cúrcuma
  • Jengibre
  • Azúcar de coco
  • Aceite de coco
  • Miel

Como podéis observar, hay diferentes maneras e ingredientes para hacer la maravillosa leche dorada además de los que vuestros gustos e imaginación os dicten. Respecto a las propiedades de la leche dorada, podéis verlas aquí

Cuando tomar la leche dorada

La leche dorada es una bebida que se puede tomar caliente o fría, por lo que se puede tomar en cualquier momento sin importar la estación del año.

Resulta del todo reconfortante el tomar la leche dorada caliente un rato antes de acostarse, ya que los beneficios de la leche dorada ayudan en la etapa de descanso, precisamente cuando el organismo entra en fase reparación celular.

Ángel Montero -Técnico en dietética y nutrición-entrenador personal acreditado

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