Recetas exclusivas de tostas navideñas con ajo negro

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¿Has utilizado en alguna ocasión las tostas variadas con ajo negro? Te lo contamos en anteriores artículos, pero es que su aroma limpio, vibrante, suave y sutil es de admirar.

Condimentará tus platos de manera muy delicada y siempre podrás confiar en ellos para cocinar ingredientes de lujo con  variedad y acertando, algo que no es fácil para las personas que no están acostumbradas a preparar cosas en la cocina.

Tostas variadas con marisco y ajo negro

Hoy voy a darte un par de ideas para cocinar unas tostas variadas con las que triunfar, siempre que tengas la oportunidad de compartir comidas informales ahora que el tiempo invita a reuniones y comidas en el exterior.

El paté de gambas, cebolla y ajo negro es una de las grandes soluciones, para crear unas tostas totalmente exclusivas y deliciosas.

  • Intenta saltear unas gambas con un poquito de cebolla y las láminas de ajo negro bien picaditas.
  • Agrega un tomate triturado así como un par de morrones y tritura todo hasta que obtengas una pasta fácil de untar.
  • Decora con unas tiras de pimiento morrón o con unas anchoas, mejorando la presencia de la tosta.
  • Queda ideal si le agregas un poquito de chile rojo (una pizca para que no pique demasiado) o un poquito de pimentón.

Recetas de tostas variadas con pato confitado y ajo negro

Mi segunda apuesta son las tostas  con ajo negro y pato confitado.

  • Tan sólo tendrás que tostar el pan con una mantequilla ligera y después deshilachar la carne del pato confitado salteándola con una cebolla cortada en juliana y unas láminas de ajo negro.
  • Una vez tengas esta mezcla preparada, ponla encima de la tosta que previamente habrás untado con un poquito de mostaza de Dijon.

Tostas variadas con pimientos morrones y ajo negro

También las tostas variadas con ajo negro y pimientos morrones, serán otra de las apuestas más excelentes.

  • Tuesta unos cuadraditos de pan de molde con la ayuda de un poquito de mantequilla.
  • Después agrega un puré realizado con los pimientos morrones
  • Un puñadito de aceitunas verdes
  • Unas poquitas almendras 
  • Un chorrito de aceite de oliva junto con otro de limón.
  • Unta esta mezcla con el puré de morrones y decora con unas aceitunas picaditas en rodajitas o aritos.

La verdad es que puedes crear una bandeja muy interesante de aperitivos, una vez tengas todos listos, preparando el manjar perfecto para agasajar a tus invitados, el ajo negro también irá bien con los embutidos de carne roja, así como con todo tipo de berenjenas y quesos suaves cremosos.

No te olvides de los sucedáneos de caviar, ya que también serán la propuesta perfecta, sobre todo para crear bocaditos con pan moreno. ¿Los prepararás?

Ángel Montero -Técnico en dietética y nutrición-entrenador personal acreditado

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