Mini tortitas de patata y cebolla con pollo en salsa de nata y cúrcuma

Recetas con cúrcuma

Hoy te traemos unas recetas con cúrcuma, como las mini tortitas de patata y cebolla, platos de fácil elaboración a los que puedes recurrir en cualquier momento y con los que podrás sorprender a tu familia e invitados.

La cúrcuma puede formar parte de tus recetas para navidad más de lo que pensabas, creando excelentes salsas y preparaciones con las que triunfarás.

Con ello, no solo les darás un toque de sabor distinto y exótico sino que incorporarás un elemento que beneficia a la salud de múltiples maneras.

Además de darte vitalidad, te sentirás bien contigo mismo/a, sabiendo que no cometerás excesos malos ni que tomarás algo que te hará corromper tu salud. En periodo de Navidad, ya sabes, aliméntate  bien y con cabeza, disfrutando del placer de comer sin que tu cuerpo lo note.

Con la cúrcuma además no engordan un gramo, ya que acelerará tu organismo y el proceso de digestión, no acumularás tantas grasas y te estarás activando. ¿Comenzamos con el repaso y las sugerencias de recetas con cúrcuma, como las mini tortitas de patata y cebolla.

Mini tortitas de patata y cebolla con pollo en salsa de nata y cúrcuma

Este pollo queda sabroso y muy jugoso, por lo que debes probarlo. Utiliza una nata baja en grasas y no pasará nada.

• Trocea bien el pollo limpio (preferiblemente pechugas) y ponlas en una sartén, junto con un par de dientes de ajo troceados y una cebolla grande.
• Deja que la carne se selle y que la cebolla cambie de color, pudiendo tostarla ligeramente.
• Añade una pizca de sal, pimienta, así como romero y eneldo, junto con un par de cucharadas generosas de cúrcuma.
• Añade la nata hasta cubrir y deja que reduzca. La carne quedará cocinada y deliciosa.
• Termina agregándole un poquito de jugo de lima.

Para hacer las mini tortitas de patata y cebolla, tan sólo:

• Ralla un par de patatas y quítales la humedad. También ralla una cebolla grande.
• Mezcla todo y pon en una sartén con u chorrito generoso de aceite de oliva, creando pequeñas tortitas, pero cocinándolas como una tortilla convencional.
• Será una excelente manera de crear tortitas crujientes que servirán como guarnición para el pollo en salsa de nata.
• Deja que la patata tome color y dale la vuelta, dorando por ambos lados. Sirve las tortitas con las raciones de pollo y triunfarás

Otra receta con cúrcuma

Los timbales de verduras, son una sabia opción de guarnición para todo tipo de platos navideños, ya que quedan bien presentados y no presenta resistencia a cualquier sabor. Intenta siempre crearlos con verduras frescas y no fallarás:

Timbal de verduras a la cúrcuma con lomos de salmón a la pimienta

• Simplemente saltea en una sartén o wok con un poquito de aceite de oliva, judías pequeñas tiernas, guisantes, una juliana de cebolla y zanahoria, espinacas frescas, julianas de pimientos, trocitos de tomate crudo cortado en cubitos… (junto con la cúrcuma, comino y un poquito de polvo de mango)
• Cuando esté bien salteado (al menos 5-6 minutos) sala y coloca en un molde circular hueco para hacer la forma.
• El timbal podrás colocarlo al lado de un lomo de salmón (por ejemplo) que irá a la plancha, salseado con una reducción de vinagre balsámico a la pimienta o con reducciones frutales que le aportará un toque mucho más exótico.

¿Qué te parecen estas ideas de recetas con cúrcuma para Navidad? Puedes sustituir el salmón por medallones de merluza o bacalao, por lubina o incluso rodaballo.

Espero que estas ideas de recetas con cúrcuma  te sirvan para que no dejes olvidada en la alacena esta especia que tantos beneficios os aporta a ti y a tu familia, porque como has visto siempre se puede incorporar a la cocina tradicional.