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Cúrcuma y ajo negro

Tapas estrella con ajo negro

Tostas con ajo negro

 

 

 

En los anteriores artículos te hablamos de los beneficios más populares del ajo negro. Cómo pudiste comprobar son muchos, así que te vendrá bien unirte a este preciado alimento para combatir y prevenir todo tipo de enfermedades. Aprovechando el buen auge de este tipo de ajo, vamos a proponerte algunas ideas para realizar tapas estrella con ajo negro. ¿Quieres descubrirlas todas? ¡Vamos a por ellas!

Tapas estrella con ajo negro Técnicas de cocina básicas

Tostas de gulas al ajo negro

Para preparar estas tostas, alcanza una sartén y ponla al fuego con un poquito de aceite de oliva. Pon una bandeja de gulas, de tamaño medio (350 gramos) y tuesta las gulas agregando las láminas de black allium. Puedes añadir un poquito de pimentón, aunque no será obligatorio. Cuando todo esté bien salteado, remueve y deja que los alimentos tomen sabor unos de otros, al menos 3-5 minutos, reserva. Tuesta el pan en rebanadas, pincelándolo con un poquito de aceite de oliva y sirve las tostas colocando encima las gulas con ajo negro. Te encantará.

Tostas de pimientos y ajo negro

Esta versión de tostas con pimientos es diferente. Pon al menos 4 pimientos asados rojos (pueden ser de bote) en una sartén troceados de manera irregular y agrega un par de dientes de ajo laminados. Cuando todo esté ligeramente tostado, al menos salteando durante 3 minutos, reserva y pon en un vaso de batidora. A los pimientos y al ajo, añade un poquito de aceite de oliva (una cucharada y media) así como un par de almendras, tritura todo hasta que obtengas una pasta y tuesta el pan como en el caso anterior. Cuando esté listo, unta el paté de pimientos, ajo y almendras en las tostas y sirve.

Fideos fritos con gambas salteadas al ajo negro

Las tapas de fideos fritos también dan mucho juego, como aperitivo o como plato principal. Intenta cocinar los fideos tal como te indica el paquete y escúrrelos bien, luego saltéalos con un poquito de aceite y deja que se tuesten. Pon un par de cucharaditas de los fideos ya tostados en el centro de un plato enroscándolos y en una sartén pon un poquito de aceite de oliva, cuando esté templado pon las gambas previamente descongeladas (si las tenías en el congelador) y agrega las láminas ajo oscuro, deja que todo se tueste y sirve el salteado por encima con el aceite resultante de sofreír todo. También puedes añadir perejil o cebolla frita cortada en trocitos muy menudos. El contraste jugoso de las gambas con el crujiente de la cebolla, te aportará un resultado más que formidable.

Carpaccio de tomate con vinagreta de ajo negro

El carpaccio de tomate es una buena solución como tapa, sobre todo si cortas el tomate bien maduro, siendo éste de gran tamaño. Preferiblemente, pela el tomate y comienza a cortar en láminas finas. Coloca en el plato con un poquito de sal y encima coloca las láminas finas de ajo negro, sirve con una vinagreta realizada a base de vinagre balsámico y un hilo de aceite de oliva. Este plato es muy refrescante y sobre todo aromático, ambos de los que te presento hoy te gustarán mucho.

Espero que estas  sencillas tapas estrella con ajo negro te sirvan como base para sacar todo el partido que tiene este singular alimento e inventarte nuevas aplicaciones. Seguro que en tus tapas favoritas tiene cabida este magnífico ingrediente por lo que además de darles un nuevo aspecto, aportará un sabor distinto y sobre todo unas propiedades terapéuticas excepcionales.

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