Seitán guisado con cúrcuma

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Hoy te voy a recomendar una receta de seitán guisado con cúrcuma, con la que podrás crear un menú apto para los más comilones, que siempre están buscando el mejor sabor.

Acompaña este guiso e seitán de un zumo de frutas y de un yogur natural y obtendrás todas las vitaminas que tu cuerpo necesita en el día a día.

Ingredientes receta seitán guisado con cúrcuma

  • 400 gramos de seitán
  • 4 zanahorias grandes
  • 2 cebollas medianas
  • Un puñado de orégano
  • Un puñado de hierbas provenzales
  • 4 patatas medianas
  • 1 puerro
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de cúrcuma
  • Aceite de oliva y sal

Para hacer el seitán guisado con cúrcuma:

  • Saltea en una olla los dientes de ajo picaditos con las dos cebollas con un poquito de aceite de oliva y sal.
  • Cuando las últimas estén transparentes, echa la cúrcuma, así como el orégano y las hierbas provenzales.
  • Remueve todo durante 3 minutos y añade las zanahorias previamente peladas y picaditas en trocitos irregulares, mezcla durante un minuto y echa las patatas también lavadas y peladas, cortaditas en trocitos pequeños. El puerro será uno de los últimos ingredientes a agregar cortándolo en rodajitas.
  • Mezcla todo bien y corta el seitán en cuadraditos medianos, echándolo también con las verduras.
  • Echa agua hasta cubrir y deja que todo se cocine al menos 18-20 minutos. Vigila de vez en cuando y también remueve al menos cada cinco minutos hasta que todo se cocine a la perfección.

Si quieres puedes agregar otro tipo de especias durante la cocción como curry, así como polvo de mango o cilantro, depende de la intensidad del sabor que más te guste. De todas las maneras, el resultado ¡siempre será genial!

Las propiedades del seitán guisado con cúrcuma

Muchos platos con seitán, como el seitán guisado seducen porque tienen la misma pinta que un guiso tradicional de carne, favoreciendo el respeto hacia otra clase de seres vivos y también creando muchas más mejoras para el sistema circulatorio y el inmunitario, al ingerir menos grasas y colesterol.

El seitán se realiza con el gluten de la harina, por lo que es un alimento apto para todas las edades y personas, excepto para las personas que son intolerantes al gluten.

Aunque hasta ahora había sido un producto único para las personas que no consumían carne, actualmente lo consumen vegetarianos y no veganos.

Uno de los mejores beneficios que te aportará el seitán será la gran cantidad de lecitina que contiene.

Además de prevenir las piedras en el riñón, también eliminará las inflamaciones del hígado generando un mejor estado de todos tus órganos internos.

Esta sustancia también te proporcionará mucho más bienestar en el proceso de adelgazamiento, generando que quemes más grasa de lo habitual, ayudándote a adelgazar de una manera mucho más fácil.

El seitán guisado además te ayudará a tener unas digestiones mucho más rápidas y efectivas, terminando con las flatulencias y el ardor o dolor de estómago.

No temas por tu colesterol, sustituye la carne por el seitán y estarás favoreciendo que los niveles de grasa y triglicéridos se estabilicen en sangre.

Ángel Montero -Técnico en dietética y nutrición-entrenador personal acreditado

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