3 ideas de salteados de verduras con ajo negro para los pescados blancos

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Como introducción podemos decir que los salteados de verduras con ajo negro te sorprenderán por su especial sabor. El ajo negro elimina el amargo de algunas verduras y en otras potenciará su sabor con un toque especial.

Salteados de verduras con ajo negro para pescado blanco

¿Estás pensando en cómo crear menús perfectos en compañía del ajo negro y el pescado blanco?

La textura del pescado blanco es totalmente tersa, suave y su carne es mucho más digestiva que el pescado azul, contiene además proteínas de alta calidad, yodo, cobre, fósforo y hierro,  minerales imprescindibles para tener una buena salud.

Los pescados

Intenta siempre escoger el pescado que más se adapte a tus gustos y también al método de cocción. Por ejemplo:

El abadejo es uno de los pescados más versátiles, ya que podrás utilizarlo para realizar guisos, así como recetas a la plancha, siendo una opción genial para cocinarlo también con rustridos y marinados.

La bacaladilla  es un pescado genial para rebozar y servirlo con ensaladas y los salteados que te propondré.

El bacalao te quedará delicioso con salteados de pimientos y ajitos tostados o a la plancha con cebolla.

Las verduras con ajo negro que mejor van con el pescado blanco, son por ejemplo:

  • Los pimientos rojos
  • Los ajos (tanto el blanco como el negro)
  • Las cebollas
  • La cebolleta
  • El puerro
  • Las alcachofas
  • La coliflor

Se podrán cocinar a la plancha o  salteadas para dar lo mejor de sí.

Te voy a recomendar un par de salteados con verduras y ajo negro, que irán a la perfección con estos pescados blancos. Seguro que estas ideas podrán servirte de inspiración ¿Estás listo/a para ello?

Bacalao a la plancha con salteados de pimientos rojos, ajo negro y pimentón:

si estás pensando en realizar un bacalao delicioso, entonces no dejes de apostar por las rodajas de bacalao a la plancha que harás vuelta y vuelta y que salarás al final, agregando en otro lado:

  • Un bote de pimientos asados
  • Una pizca de aceite de oliva
  • Los dientes de ajo negro (al menos 3-4) laminados
  • Una pizca de pimentón

Tuesta bien los ajos y los pimientos, al menos durante 6 minutos  y coloca el salteado encima de cada lomo de bacalao.

Merluza a la plancha con cebolla salteada al ajo negro:

Las rodajas de merluza a la plancha, son geniales para tomar con cebolla a la plancha cortadas en aros, puedes incluso caramelizarlas y lograrás el resultado ideal, en combinación con el ajo negro, si caramelizas con un poquito de miel y mostaza, te sorprenderás con un toque muy especial.

Vinagreta templada con abadejo a la plancha:

Los filetes de abadejo a la plancha, son geniales para servir con vinagretas, en este caso vamos a crear una templada, que se realizará con:

  • todo tipo de pimientos (tantos verdes como rojos)
  • Calabacin
  • Ajos negros
  • Cebolla
  • Azúcar moreno
  • Sal
  • Vinagre

Saltear los ajos negros, el calabacín y la cebolla juntas con los demás ingredientes con un poquito de sal, azúcar moreno y una pizca de vinagre.

Sirve una cama con los salteados de verduras y encima coloca los filetes o lomos de abadejo, será la solución ideal para todo tipo de platos que tengan que ver con la cocina mediterránea sana.

Siempre puedes crear tu combinación ideal, ya que en todo momento tendrás varias alternativas para crear el bocado genial. También puedes servir el pescado, además de con el ajo negro, con citronella o pasta de jengibre. Te encantará el sabor y frescor final que te aportará.

Ángel Montero -Técnico en dietética y nutrición-entrenador personal acreditado

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