Rollitos de col con ajo negro y rellenos de gambas

Te voy a recomendar una de las recetas más ligeras y también sabrosas para afrontar los días en los que no tengas tanto tiempo para cocinar: los rollitos de col al vapor rellenos de gambas y ajo negro.

Rollitos de col  con ajo negro al vapor rellenos de gambas y ajo negro

Para hacer los rollitos de col al vapor, rellenos de gambas y ajo negro necesitarás:

  • Las hojas enteras, lavadas y escurridas de media col mediana, aceite de oliva, sal, pimienta, 550 gramos de gambas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 1 taza de arroz cocido, 6 dientes de ajo negro.

Para comenzar a hacer los rollitos de col con ajo negro y rellenos de gambas:

  • Coloca en una sartén el pimiento rojo, el verde, la cebolla y los dientes de ajo negro troceaditos en cuadraditos pequeños, echando también un chorrito pequeño de aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Cuando todo esté bien hecho y veas que al pincharlos se van poniendo tiernos, agrega las gambas peladas, que podrás cortar a la mitad o en 3 trocitos. Deja que se cocinen al menos 6 minutos.
  • Echa el arroz cocido y comprueba que está bien de sal.
  • Rellena cada hoja de col agregando unas cucharadas de la mezcla y dobla en varias capas hasta conseguir un rollito, puedes bridar para que no se deshaga con hilo de cocina y después cocina al vapor al menos 8 minutos.
  • Cuando estén retira con cuidado el hilo de cocina y sirve con tu salsa preferida.

Quizás quieras aliñas estos rollitos de col con aceite y vinagre. En ese caso, te enseñaré cómo hacer aceite de cúrcuma especial para vinagretas y salsas y llenos de sabor y antioxidantes

Descubre las buenas propiedades de la col

Si nunca habías pensando en los rollitos de col  con ajo negro como uno de los alimentos más recurrentes en nuestra alimentación y cocina, ahora puedes hacerlo y aprovecharte de las múltiples vitaminas y propiedades que contiene.

¿Pero qué hay de las propiedades de la col ?

Te gustará saber que la col tiene mucho potasio, fibra e incluso ¡vitamina C! por lo que es ideal para combatir problemas de estreñimiento, deficiencias de energía y defensas bajas.

Tomarla en el comienzo del otoño así como en primavera, fortalecerá tu organismo y te llenará de buena energía en compañía con el ajo negro.

Ángel Montero -Técnico en dietética y nutrición-entrenador personal acreditado
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