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Cúrcuma y ajo negro

Recetas de cremas con ajo negro

Cremas con ajo negro

 

 

Recetas para ayudar a liberarte del cansancio: cremas con ajo negro

Como te comentamos en otras ocasiones, el ajo negro es un alto reconstituyente de la mente y el cuerpo. Te podrá ayudar a aumentar tu energía y a mejorar el rendimiento que pongas en cada jornada. Esta receta de sopa de ajo negro que te enseñaré hoy es además un excelente tónico para fomentar la relajación y terminar con el dolor de cabeza, favoreciendo digestiones difíciles y etapas en las que necesites alimentos que te refuercen.

Cremas con ajo negro

Para comenzar a realizar las cremas con ajo negro, cuece en una olla, un par de puerros tiernos con un par de patatas medianas peladas y medio manojo de acelgas. Pon en la olla un par de dientes de ajo negro, de 3 a 5.

Cuando el caldo de verduras esté listo, retira un poquito de líquido a una tacita y tritura todo, hasta obtener una textura sedosa, ve agregando más caldo de la taza si lo necesita, hasta obtener tu crema preferida, mucho más líquida o espesa.

Pásala por un chino antes de servir. Hay personas que aligeran las cremas con nata o con la ayuda de un poquito de leche de vaca o leche de soja, esto depende de si te gustan los sabores más grasos o no.

El truco para obtener una crema de verduras y ajo negro mucho más sabrosa, es creando unos picatostes o láminas crujientes de verduras, que podrás realizar incluso con el mismo ajo negro laminado. El truco para obtener unos crujientes de verduras deliciosos es cortarlos con una mandolina o rallador, también te valdrá utilizar chips.

La diferencia entre ellos es que los crujientes se hornean durante 1-2 minutos (hasta que se tuesten, pincelándolos con aceite, sin quemarlos) y los chips se fríen.

Otras versiones de cremas con ajo negro

También puedes crear otras versiones de las cremas de ajo negro, una vez tengas todo para comenzar, manteniendo la base de ajo negro, podrás apostar por otro tipo de alimentos tales como la carne de cangrejo, los mejillones, las zanahorias, los pimientos rojos y el caldo de verduras o pescado, en compañía igualmente del ajo negro, para crear una atractiva crema de mariscos y ajo negro.

La verdad es que podrás crear las alternativas que más te gusten, apostando por las verduras que más comas en tu día a día. Hay personas, por ejemplo, que apuestan por las cremas de espárragos y ajo negro, cociendo los espárragos o triturando una lata de espárragos blancos de buena calidad con una cantidad moderada de caldo de verdura, añadiendo almendras y cebollino picado de manera muy fina.

Para el verano, si quieres sorprender a tus invitados con innovadoras recetas de ajo negro, siempre podrás realizar sopas de sandía frías con crujientes de ajo negro y un breve toque de tomate seco. Antes de manipular el tomate, hidrátalo y obtendrás todo el sabor que una nueva sopa se merece en tu cocina.

Como verás, la creatividad será el mejor ingrediente para expandir tu buen gusto e imaginación en la cocina. ¡Adelante y prueba estas sugerencias!

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