Hoy me gustaría hablarte de una de las recetas con soja texturizada fina muy resultona,  que acompañara a la perfección a la cúrcuma. Este tipo de soja se presenta en gránulos secos que recuerdan al de un snack.

Sin embargo, antes de  hacer recetas con soja texturizada fina, hay que hidratarla al menos 20 minutos para que se pueda utilizar.

Cuando está húmeda su textura y aspecto es  muy similar a la  carne picada, de ahí que también se le denomine carne de soya.

Descubre la Versatilidad de la Soja Texturizada: Recetas e Información

La soja texturizada ha irrumpido en el mundo culinario como una de las estrellas de la cocina vegetariana y vegana. Este derivado de la soja es conocido por su capacidad para emular la textura de la carne en una variedad de recetas. A continuación, te ofrecemos una breve introducción sobre la soja texturizada y cinco deliciosas recetas para que la incorpores en tu menú.

¿Qué es la Soja Texturizada?

La soja texturizada, a menudo referida como «carne de soya» o «soya texturizada», es proteína de soya deshidratada que puede rehidratarse para usar en diversas recetas. Es un sustituto ideal de la carne por su alto contenido proteico y versatilidad.

Además de ser una excelente fuente de proteína, la soja texturizada es baja en grasas, rica en fibra y minerales esenciales. Al optar por este ingrediente, no solo estarás eligiendo una opción más saludable, sino también más sostenible para el medio ambiente.

6 Recetas Deliciosas con Soja Texturizada

1. Soja texturizada fina con manzana y cúrcuma

1. Hidratar la soja texturizada (400 gramos), cubriendo con agua toda la misma, al menos dejándola reposar 20 minutos.
2. Al terminar este tiempo, escurre el líquido sobrante. Verás que la soja se ha hidratado y que parece carne picada.
3. En una sartén, coloca una cebolla grande picadita con un chorrito de aceite de oliva, un trocito de jengibre picado y un par de dientes de ajo también muy troceaditos.
4. Dora la cebolla, el jengibre y el ajo al menos 6 minutos.
5. Cuando estén todos los ingredientes bien tostaditos, agrega dos manzanas picaditas en daditos sin piel ni semillas. Deja que todo se mezcle bien y echa una cucharadita rasa de cúrcuma. También puedes echar albahaca, orégano y un tomate grande picadito, sin semillas ni piel, al igual que la manzana.
6. Cocina todo al menos 6-8 minutos y añade sal. Comprueba que está bien de sal y sirve con unas verduras al wok, arroz o ensalada.

2. Tacos Vegetarianos de Soja Texturizada

Rehidrata la soja en agua caliente y luego saltéala con cebollas, pimientos, y tus especias mexicanas favoritas. Sirve en tortillas con guacamole, salsa y lechuga.

3. Lasaña Vegetariana

Usa soja texturizada como sustituto de la carne picada. Capas de pasta, soja, espinacas, queso ricotta y salsa de tomate crean un plato reconfortante y delicioso.

4. Burgers de Soja

Combina soja texturizada rehidratada con migas de pan, condimentos y un huevo (o sustituto del huevo) para formar hamburguesas. Fríelas hasta que estén doradas y sirve con tus aderezos favoritos.

5. Albóndigas Vegetarianas en Salsa

Crea albóndigas mezclando soja texturizada con ajo, cebolla, perejil y especias. Cocina en una rica salsa de tomate y sírvelas con espaguetis o tu pasta favorita.

6. Curry de Soja Texturizada

Rehidrata la soja y cocínala en una mezcla de tomates, cebollas, ajo, jengibre y especias como cúrcuma, comino y garam masala. Sirve con arroz o pan naan.

Propiedades de la soja texturizada

Te encontrarás muchas propiedades en la soja texturizada, como una gran capacidad para saciar, haciendo que estés lleno/a durante mucho más tiempo.

Su alto contenido en proteínas, una significativa cantidad de hierro, y también otros elementos tales como calcio o vitaminas del grupo B.

Y por supuesto, todas las propiedades y beneficios de los vegetales añadidos y cúrcuma. Toda la composición de la soja texturizada la puedes consultar en el cuadro siguiente, para porciones de 100 gr.

Es un alimento sin grasa, que pueden tomar las personas que estén a dieta, pero no solo eso, ya que también es un nutriente recomendado para las personas que sufren o han sufrido de problemas circulatorios, y también para aquellas personas que no pueden tolerar los alimentos más grasientos o que necesitan comer sin colesterol.

Análisis de componentes en la soja por 100 gr de producto

Conclusión

La soja texturizada es una maravilla culinaria que todos deberían probar, ya seas vegetariano, vegano o simplemente estés buscando diversificar tu dieta. Con estas recetas bajo la manga, te encontrarás cocinando platos sabrosos y nutritivos en un abrir y cerrar de ojos.

¡Y recuerda! 

¿Quieres adelgazar? Pues es fácil, simplemente necesitas un plan que te ayude y te guíe hasta que seas consciente de los errores que te han llevado hasta ahí, hasta ese peso en que no quieres estar. Pero antes hay que hacer una evaluación nutricional.