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Cúrcuma y ajo negro

Receta para la anemia con cúrcuma: garbanzos con cúrcuma y Garam Masala

Receta para la anemia garbanzos con cúrcuma y garam masalaGarbanzos con cúrcuma y garam masala

Veamos una receta para la anemia en la que no podía faltar la cúrcuma, máxime en un plato con toques asiáticos.

La anemia: la gran enemiga de la actividad cotidiana

La anemia se caracteriza por presentar una fatiga crónica tanto en adolescentes como adultos de ambos sexos, aunque las mujeres y las niñas por la presencia de la menstruación son más proclives a padecerla. Podríamos decir que además de provocar cansancio físico hace que la cabeza rinda menos, siendo un gran problema a la hora de querer mantener una vida activa y saludable.

¿Cómo hacerle frente a la anemia y ganar energía?

En las dietas no veganas, se recomienda el consumo de mejillones, tanto frescos como en lata, para favorecer la absorción del hierro, yogures naturales para incrementar la cantidad de calcio en el organismo y así poder absorberlo con más rapidez; carne de ternera y carnes rojas en general, así como lentejas.

Las dietas veganas, sin embargo, apuestan por las bayas y las frutas rojas así como los cereales y las lentejas combinadas con arroz. Todas estas maneras de cocinar para obtener hierro son efectivas, ahora tu elección dependerá de tu estilo de vida y de lo que estés acostumbrado a cocinar y a comer.

Hoy te voy a proponer una gran combinación para hacerle frente a la anemia. Te hablo de la cúrcuma, una de nuestras especias preferidas por todas sus propiedades naturales, como sabes ya regenerantes, depurativas y antiinflamatorias; en compañía del Garam Masala, una combinación de especias para cocinar en caliente, que contienen una gran cantidad de hierro, potasio y magnesio.

Junto con los garbanzos, lograrás tomar un plato totalmente efectivo para combatir la anemia de manera natural con alimentos disponibles en casa, sin necesidad de tener que recurrir a medicamentos alópatas.

Hoy además de la cúrcuma presente en todos nuestros guisos, añadiremos “Garam Masala” que es  una “mezcla de especias muy empleada en la cocina india.

Una Receta para la anemia

Los garbanzos son una legumbre con una alta cantidad de proteínas y altamente energéticos, acompañados de vegetales, favorecerán  la buena digestión y la asimilación de nutrientes, ayudando a que la fibra incremente un mejor equilibrio en el intestino.

No es un plato que engorda, ya que las verduras no harán que la receta aumente en sus calorías, siendo una preparación ideal para todas las personas que quieren mantenerse con su peso.

La leyenda urbana de que la legumbre engorda, es de hecho una falacia, ¡solo lo hace si lleva tocino y grasas animales!

Receta contra la anemia, Garbanzos con cúrcuma y Garam Masala

  • En una sartén pon un chorrito de aceite de oliva, sofríe dos cebollas medianas cortadas en juliana junto con un par de dientes de ajo triturados y un trocito de jengibre previamente pelado y picadito de manera muy fina.
  • Para continuar con la receta de garbanzos con cúrcuma y Garam Masala,(que puedes comprar aqui)  agrega también un tomate maduro pelado y troceado en taquitos, así como dos pimientos verdes en juliana.
  • Deja que las verduritas se tuesten durante al menos unos minutos y después añade un cucharada de Garam Masala, una cucharada de polvo de mango y otra cucharada de cúrcuma, no te olvides de ponerle pimentón al gusto.
  • Cuando las especies se hayan tostado añade una patata grande previamente pelada y cortada en taquitos, así como 4 cucharadas de salsa de tomate casera. Echa 350 gramos de garbanzos cocidos y remueve, agregando agua hasta cubrir.
  • Deja que todo se cocine al menos 15-18 minutos y comprueba la sal así como que las patatas estén cocidas.
  • Sirve con mini panecillos de pita, con pan tostado o pan chapati y disfruta del menú  ¡Te encantará esta receta para la anemia!

Ángel Montero

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