La magia de los quiches en la cocina
El quiche es un plato muy socorrido, puesto que te ayudará a tener un buen bocado en almuerzos rápidos (si lo acompañas de una ensalada variada), meriendas o cenas, en compañía de un yogur. Veamos el quiche de jamón serrano con un toque especial del ajo negro.
Normalmente, consta de una pasta brisa o una plancha de hojaldre que se rellena de una masa líquida de huevos, nata o leche, queso rallado y también jamón asado, jamón York o un embutido (a veces también verduras)
En este caso, el jamón serrano bajo en sal será una buena opción para darle un sabor de 10 junto con el ajo negro.
Te aportará proteínas de alta calidad biológica, gracias al huevo y al jamón y calcio si utilizas leche en lugar de nata. Es perfecto para los niños y las personas mayores, ya que no tendrán que retirar ni espinas ni huesos.
Quiche de serrano con ajo negro
Para hacer el quiche de serrano con ajo negro, tan sólo tendrás que:
- Colocar la plancha de hojaldre o de pasta brisa en un molde previamente untado con mantequilla y después preparar el relleno.
- En un bol grande echa 3 huevos y una taza de leche o nata (te quedará más ligero si lo preparas con leche de vaca o vegetal)
- Agrega el jamón serrano cortado en tiras y al ajo negro picadito de manera fina.
- El siguiente paso será verter la masa en el molde de la pasta brisa o el hojaldre
- Decora con unos pimientos asados en tiras rojos y cebolleta verde tierna picadita.
- Hornea a 200º al menos 20-25 minutos hasta que el huevo cuaje y sirve frío en porciones.
Después podrás servirlo con una buena ensalada hecha a base de brotes verdes tales como la rúcula, la menta y las lechugas como la romana, la lollo rosso…
