Receta de la pizza turca con cúrcuma

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¿Sabes lo que es la pizza turca? Hoy veremos la versión de pizza turca versión cúrcuma. Este tipo de preparaciones, destacan por su sabor y porque son muy fáciles de hacer.

Al contrario que las pizzas italianas, no llevan ningún tipo de queso, pero sí es habitual que lleven todo tipo de carnes picadas así como especias.

Suelen servirse en restaurantes de comida rápida y también en bares de “kebab”. Normalmente se acompañan de refrescos así como de cerveza o patatas fritas, aunque en la manera tradicional de servirla se agrega cebolla fresca picada así como rodajas de pepino.

Receta de la pizza turca

Para realizarla, siempre es mejor que prepares tú misma la masa de la pizza turca. Es muy fácil de hacer.

Para hacer la masa de la pizza turca sólo tendrás que:

  • Mezclar una taza de harina grande, con medio cubito de levadura, sal y también agua (agregando poquito a poco mientras amasas) para que se forme la masa, elástica y fácil de manejar.
  • Tendrás que hacer láminas finas de masa, finitas, que podrás trabajar en una superficie enharinada.
  • Reserva y pon sobre la superficie donde las vayas a hornear, que habrá estado previamente untada con mantequilla o aceite.

Para el relleno de la pizza turca necesitarás:

  • Una taza y media grande de carne picada
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 trozo de pimiento verde y otro de un pimiento rojo
  • Cúrcuma
  • Curry
  • Sal
  • Pimienta
  • Jengibre molido
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado 
  • Medio vaso de tomate frito casero.

Para realizar el relleno de pizza turca con cúrcuma,

  • Pon en un wok o sartén la cebolla con los dientes de ajo y una pizca de aceite de oliva, hasta que la cebolla cambie de color.
  • El siguiente paso será agregar la carne picada, con el tomate pelado y sin semillas (también troceado), los pimientos picados y las especias junto con la sal y la pimienta (al gusto)
  • Cuando la carne esté hecha (tardará al menos de 8 a 10 minutos), echa la salsa de tomate y rehoga durante 3 minutos más.
  • Reparte el relleno entre las pizzas y después hornea al menos 12-15 minutos a 200º.
  • Cuando estén, reparte el perejil picado y después echa un poquito de jugo de limón encima de cada una.
  • Sirve caliente. La pizza turca, se suele enrollar y comer de manera directa, las hay de diferentes tamaños y puedes prepararlas de manera individual o también una grande para cortar en diferentes trocitos.

Aunque los rellenos básicos son de este tipo, siempre puedes omitir el agregar pimientos, y cambiar las especias, pudiendo usar chile u otros condimentos que ames más.

Si quieres servirla con una salsa tradicional para pizzas turcas,

  • Mezcla un yogur con un poquito de sal así como con ajo en polvo y curry.
  • Se suele servir un montoncito en cada porción y así proporcionar un sabor cremoso y que va genial con las especies, refrescándolas.

Las ensaladas de pepino así como de rábanos también son un excelente acompañamiento, te recomiendo que también si deseas tener una guarnición genial para este plato, hagas una ensalada de pepino rallado mezclado con yogur natural, sal y pimienta.

Es simple, pero muy apetecible, sobre todo en temporadas de verano. ¡Es una idea fascinante para las comidas de los picnics, como este pollo a la cúrcuma!

Ángel Montero -Técnico en dietética y nutrición-entrenador personal acreditado

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