Pescado salteado con jengibre, ajo negro y salsa de soja
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Amas el pescado pero te aburres siempre de comerlo a la plancha, guisado o al vapor?
Hay más maneras de hacerlo, y entre ellas está hacerlo salteado con vinagretas y salsas que al menos le aporten otro gusto y sabor. Anímate y de esta manera podrás tener varias maneras de cocinar el pescado, entre las que se encuentra el pescado salteado con jengibre, ajo negro y salsa de soja
Pescado salteado con jengibre, ajo negro y salsa de soja
Para preparar este pescado salteado con jengibre, ajo negro y salsa de soja, tan sólo tendrás que:
- Poner en adobo el pescado con un poquito de aceite de oliva así como con cubitos diminutos de jengibre, ajo negro y si lo deseas perejil (opcional)
- Después pásalo por la plancha y deja que se cocine, sólo sin ninguno de estos elementos.
- Después cocina en otro lado de la plancha, los trocitos de ajo negro y los de jengibre.
- Ponlos en el plato como si fuera una cama de verduritas de guarnición
- Encima coloca el pescado y si lo deseas, podrás echar un poquito de caldo con unas gotitas de salsa de soja.
El fondo o caldo puedes hacerlo de verduras o de pescado, como más te guste.
- Tendrás que hervir los elementos que escojas para el caldo (verduras o en el caso de que sea fondo de marisco, las cabezas de las gambas…)
- Tostar todo esto en una sartén con un poquito de aceite de oliva y después ir retirando la espuma hasta que obtengas un caldo limpio (como un consomé).
Los pescados ideales para hacer este pescado salteado con jengibre y ajo negro son el lomo de bacalao así como el de merluza, aunque también puedes hacerlo con filetes de todo tipo de pescado blanco y también con calamares a la plancha.
Son maneras excelentes de fusionar, también, diferentes cocinas, como pueden ser la occidental y la asiática, con ingredientes comunes en la comida china tales como la salsa de soja o el jengibre o salsa teriyaki.
que se usa en toda Asia (desde Japón, a China, India o Tailandia, en diferentes salsas, preparaciones e infusiones)
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