Pan a la plancha con cúrcuma relleno de champiñones agridulces

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¿Sabías que en casa puedes realizar pan a la plancha con cúrcuma de una manera fácil y sin romperte la cabeza?

Crear el pan en casa te ahorrará el tener que tomar levaduras, incluso gluten (algo que favorecerá tus digestiones si tienes intolerancia, ayudándote también a ahorrar una buena cantidad de dinero, al no comprar productos ya elaborados, que en comparación “con los normales” son el doble de caros.

Escoge tu harina con o sin gluten ¡y listo! Normalmente es mejor utilizar una harina “todo usos” evitando aquellas que están dirigidas a la repostería y a la preparación de panes fermentados y panettone, como la harina de triple fuerza.

No gastarás mucha electricidad y el pan estará listo en menos de 2 minutos (cada uno) La forma del pan será estilo “chapati” (origen: India) o estilo “poori”  y «pita»(origen: Medio Oriente)

Cómo agregarle la cúrcuma

Lo mejor es que agregues la cúrcuma, justo cuando eches el agua sobre la harina, disolviendo directamente una cucharadita de café de la especia en el agua.

De esta manera la harina se teñirá del color dorado de la cúrcuma y tu pan se tornará de un tono amarillo brillante muy atractivo y apetitoso.

Pan a la plancha con cúrcuma relleno de champiñones agridulces

Siguiendo con las recetas de cúrcuma, voy a compartir contigo una idea perfecta para una cena o una comida ligera, en compañía de un arroz salteado o una buena ensalada. Te hablo de un pan a la plancha con cúrcuma relleno de champiñones agridulces.

Esta receta contiene una variación de la salsa agridulce, algo que hace recordar al sabor de la auténtica comida china.

Por un lado tenemos inspiración india, lo que hace de esta receta, una propuesta redonda para todos los amantes de la cocina asiática.

Para comenzar:

  • Prepara un cuenco hondo
  • Echa al menos una taza de harina (te saldrán 2-3 panes planos)
  • Una pizca de sal
  • Un chorrito de aceite de oliva
  •  ¼ de vasito de agua, ya con la cúrcuma disuelta

Preparación

  • Ve mezclando con la ayuda de una amasadora o con un tenedor y luego amasa con las manos bien limpias, hasta que obtengas una masa elástica y blandita. Si necesita más agua agrégale una pizca antes de terminar de amasar, para que no quede demasiado dura.
  • Espolvorea con harina y deja reposar 30 minutos.
  • Al pasar este tiempo, haz bolitas del tamaño de una albóndiga y luego haz la forma del pan redondo plano, con la ayuda de un rodillo. Reserva las láminas.

Para hacer la salsa agridulce, pon en una olla,

  • 1/2 vaso de zumo de piña
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1/2 cucharada de Maicena
  • 1 chorrito de vinagre
  • 2 cucharadas de azúcar

Preparación

  • Hierve todo dando vueltas sin parar, hasta que obtengas una salsa espesa y consistente sin grumos.
  • Añade dos puñados de champiñones ya cocinados (salteados) y atún desmenuzados (media latita), la piña también le da un toque fresco e innovador.
  • Añade tres rodajitas cortadas en trozos menudos. Mezcla todo, ya que este será el relleno.
  • Pasa los panes por la plancha, vuelta y vuelta hasta que estén dorados, rellena en el centro y dobla en forma de rollito.

¡Sirve y disfruta de un nuevo plato con todas las propiedades beneficiosas de la cúrcuma!

Ángel Montero -Técnico en dietética y nutrición-entrenador personal acreditado

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