Noodles con ternera en salsa de cúrcuma

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Los noodles son un alimento altamente nutritivo, y si los unes a la proteína de la carne y a los beneficios de la cúrcuma como en el plato que te traemos hoy, noodles con ternera en salsa de cúrcuma, tendrás un plato completo.

Por ello, es mejor que los consumas siempre al mediodía y cuando vayas a tener un gran desgaste energético.

Son recomendables para deportistas, niños, jóvenes y para cualquier persona que esté estudiando, aunque en realidad siempre son una alternativa genial para cualquier edad, siempre que no estén cocinados con tocino y grasas de cerdo o mantecas así como natas de alta cantidad proteica.

Siempre mejor si logras cocinarlos con verduras o con carnes magras de pollo. Las mejores recetas también se logran con verduritas crujientes al wok, tales como pimientos, cebollas y zanahorias, servidas con salsa de soja.

Los noodles tienen un gusto más fino que la pasta italiana, siendo también más pequeños en diámetro y más largos. Suelen cocinarse en sopa, aunque también se preparan a la plancha.

Hoy voy a compartir contigo una receta de noodles con ternera en salsa de cúrcuma, que te ayudará a crear un plato único para los días en los que quieras cocinar algo rico y saludable. Utiliza vegetales frescos así como carne magra de pollo sin grasa. ¡Comenzamos!

Noodles con ternera en salsa de cúrcuma

  • En una olla pon dos cebollas cortadas en juliana con dos dientes de ajo picaditos, agregando un chorrito de aceite de oliva.
  • Cuando haya cambiado el color de la cebolla, agrega un poquito de cilantro molido, así como pimienta negra, sal del Himalaya y 3 cucharadas de polvo de mango.
  • Remueve bien durante un minuto.
  • Añade 150 gramos de pollo (preferiblemente pechuga cortada en juliana) y 100 gramos de carne de ternera cortada de la misma manera, sella bien la carne hasta que esté cocinada. Agrega entonces, 2 cucharadas de pimentón picante o dulce, una cucharadita de chile, 2 cucharadas de puré de tomate, 2 cucharadas de curry y 2 cucharadas de cúrcuma.
  • Remueve todo durante dos minutos.
  • Será el momento en este paso de echar 3 tomates maduros pelados y cortados en trocitos pequeños.
  • Vierte un poquito de cilantro en hojas troceado.
  • Pon una bandejita de noodles y cubre con agua.
  • Deja que hierva el agua y después retira del fuego, dejando reposar al menos 5 minutos.
  • Sirve calientes, con la carne en el topping del plato.

En la receta de Noodles con ternera puedes sustituir la carne por seitán o tofu, así como por setas. En la mayoría de los casos resultará una receta deliciosa.

Hay personas que también los cocinan con pimientos únicamente salteando los mismos con un poquito de salsa de soja, agregando alga wakame y gambas.

La mezcla de las especies con éstas últimas dará por resultado un plato excelente para todo tipo de personas que amen los sabores especiales y la calidez de la cúrcuma.

Si te gustan los caldos más picantes puedes agregar chile picadito, aunque no será necesario, ya que toda la mezcla de especias hará que el plato quede muy completo.

También puedes realizar la receta pasando las láminas de pollo, ternera o cerdo a la plancha y ponerlas al final. ¿Con cuál receta te quedarás?

Ángel Montero -Técnico en dietética y nutrición-entrenador personal acreditado

2 comentarios en «Noodles con ternera en salsa de cúrcuma»

  1. Soy operado de cadera derecha , me pusieron una prótesis en año 2002 hasta el 2012 tuve un accidente , se movió la prótesis .
    He tenido varias operaciones , me detectaron que tenía una bacterias Seudomona , estuve con antibióticos por 4 meses , cicatrizó la herida pero ha vuelto a drenar , me han hecho varios exámenes todos están bien menos el PCR este en 32.4 , me hicieron un cultivo secreción interna y salio negativo pero sigue drenando .
    He conseguido la corcuma en polvo la estoy tomando desde ayer en la noche , hoy después del desayuno y después del almuerzo lo estoy tomando con yogourt
    Quiero que por favor me ayuden estoy mucho tiempo con este mal

    Responder
    • Hola; tome la cúrcuma de manera regular ya que es desinfectante. También le recomiendo el consumo de ajo, tanto del ajo común como del ajo negro, otro poderoso desinfectante y un antibiótico poderoso y natural

      Responder

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