Huevos revueltos con cúrcuma, proteínas de calidad con antioxidantes

La cúrcuma es una especia ampliamente utilizada en la cocina por su sabor y sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Aquí tienes tres recetas de huevos con cúrcuma.

Son totalmente fascinantes. Y si sigues mis consejos, te darás cuenta que a las propiedades de un buen huevo de gallina en libertad sumarán las propiedades de la cúrcuma ( que podrás ver aquí).

Beneficios del huevo revuelto

El huevo revuelto es un plato popular y nutritivo que ofrece varios beneficios para la salud, gracias a las propiedades inherentes de los huevos. Aquí detallo algunos de esos beneficios:

1. Rico en Proteínas: Los huevos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la construcción y reparación de tejidos, así como para la función muscular.
2. Vitaminas y Minerales: Contienen una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo vitaminas B (como B12 y riboflavina), vitamina D, hierro y selenio, que son importantes para varias funciones del cuerpo, como el mantenimiento de la salud ósea y la función inmunológica.
3. Salud del Cerebro: Los huevos son una de las pocas fuentes alimenticias de colina, un nutriente que es importante para la salud cerebral y el desarrollo del sistema nervioso.
4. Salud Ocular: Contienen antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que son beneficiosos para la salud ocular y pueden ayudar a reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad y cataratas.
5. Saciedad y Control de Peso: Las proteínas en los huevos pueden ayudar a sentirse lleno por más tiempo, lo que puede ser útil para el control del peso.
6. Versatilidad en la Cocina: Los huevos revueltos son fáciles de preparar y se pueden combinar con una variedad de otros ingredientes saludables, como verduras, para aumentar su valor nutricional.
7. Buena Fuente de Grasas Saludables: Los huevos contienen grasas insaturadas, que son consideradas saludables para el corazón.

Los huevos son una excelente fuente de proteínas que podrás tomar varias veces por semana. Intenta siempre que te los vendan de gallinas libres, es decir, que no provengan de macro granjas en las que crían a las gallinas sin espacio ni tiempo para dejarlas caminar libres, favoreciendo también a una industria totalmente sostenible.

Ideas de recetas de huevo con cúrcuma

1. Huevos Revueltos con Cúrcuma, Aguacate y Queso Feta

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 aguacate maduro, cortado en cubos
• 50 g de queso feta desmenuzado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones:

1. Bate los huevos en un bol con la cúrcuma, sal y pimienta.
2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
3. Vierte la mezcla de huevos en la sartén y cocina revolviendo suavemente.
4. Justo antes de que los huevos estén completamente cocidos, agrega el aguacate y el queso feta.
5. Cocina durante un minuto más, luego sirve caliente.

2. Huevos Revueltos con Cúrcuma, Champiñones y Cebollino

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 taza de champiñones rebanados
• 2 cucharadas de cebollino picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de mantequilla

Instrucciones:

1. Bate los huevos con la cúrcuma, sal y pimienta.
2. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y saltea los champiñones hasta que estén dorados.
3. Agrega la mezcla de huevo y cocina revolviendo constantemente.
4. Cuando los huevos estén casi listos, añade el cebollino picado.
5. Sirve caliente, ideal para un desayuno nutritivo.

3. Huevos Revueltos con Cúrcuma, Espárragos y Queso Parmesano

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 manojo de espárragos, troceados y blanqueados
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones:

1. Bate los huevos con la cúrcuma, sal y pimienta.
2. Calienta el aceite en una sartén y agrega los espárragos cocidos, salteándolos brevemente.
3. Vierte la mezcla de huevo sobre los espárragos y cocina revolviendo constantemente.
4. Justo antes de servir, espolvorea con queso parmesano.
5. Sirve inmediatamente para un desayuno o brunch delicioso y saludable.

4. Revuelto de huevos con cúrcuma y espinacas:

Ingredientes para el huevo con cúrcuma

• 4 huevos
• 1 taza de espinacas frescas picadas
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• Sal al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones:

1. Bate los huevos en un tazón y añade la cúrcuma, la pimienta negra y la sal al gusto.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
3. Añade las espinacas y cocínalas hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
4. Vierte la mezcla de huevos en la sartén y revuelve suavemente para combinar con las espinacas.
5. Cocina hasta que los huevos estén en el punto deseado y sirve caliente.

5. Huevos al horno con cúrcuma y tomate:

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un tazón, mezcla los tomates cherry con la cúrcuma, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
3. Coloca los tomates en una fuente para horno y hornea durante 10 minutos.
4. Retira la fuente del horno y haz 4 huecos entre los tomates. Rompe un huevo en cada hueco.
5. Hornea durante 10-12 minutos más, o hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto.
6. Decora con perejil fresco picado, si lo deseas, y sirve caliente.

6. Tortilla de cúrcuma y calabacín:

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 calabacín mediano, rallado y escurrido
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones:

1. Bate los huevos en un tazón y añade la cúrcuma, la sal y la pimienta al gusto.
2. Incorpora el calabacín rallado a la mezcla de huevos.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
4. Vierte la mezcla de huevos y calabacín en la sartén, distribuyendo el calabacín de manera uniforme.
5. Cocina la tortilla durante 4-5 minutos, o hasta que esté dorada en la parte inferior.

Otra versión de huevos revueltos con ajo negro

Además de la cúrcuma con huevo, podemos aumentar el potencial antioxidante con la inclusión en la receta de algunos dientes de ajo negro, aportando ese toque de sabor «umami» tan sofisticado…y saludable.

Ingredientes

• Comienza cortando en cuadraditos o juliana(trozos irregulares) en el caso de las espinacas)
• Una cebolla grande
• Un par de dientes de ajo negro
• Un calabacín grande
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• Un plato y medio lleno de espinacas

Instrucciones

La preparación de la receta es muy sencilla:

• Echa todas las verduras cortadas en una sartén con un poquito de aceite de oliva y saltea al menos 6-8 minutos, hasta que las verduras estén listas y crujientes.
• Echa sal y cúrcuma al gusto.
• Añade un poquito de atún al gusto en aceite escurrido o si lo prefieres jamón en taquitos.
• Echa 6 huevos batidos y revuelve todo bien.
• Deja que cuaje, al menos 6-8 minutos y sirve caliente.
• No olvides echar un poquito de queso rallado. ¡Te encantará el resultado final!

Hay personas que gustan de comer recetas veganas sin productos animales. En ese caso, puedes sustituir el atún o el jamón en taquitos por taquitos de tofu.

Huevos revueltos con cúrcuma versión vegana

• Cortar una pastilla de tofu en cuadraditos
• Echa todas las verduras cortadas en una sartén con un poquito de aceite de oliva y saltea al menos 6-8 minutos, hasta que las verduras estén listas y crujientes.
• Echa sal y cúrcuma al gusto
• Tuesta el tofu en sartén al menos 2 minutos.
• Echa 6 huevos batidos y revuelve todo bien.
• Deja que cuaje, al menos 6-8 minutos y sirve caliente.

Hay muchas versiones que podrás hacer tu mism@, como por ejemplo, hacerlos únicamente con queso (mezclas 3 quesos) o también apostar por los que llevan únicamente setas o champiñones laminados.

Todo será una opción especial, sobre todo para las personas que quieren comer sano y rápido en sus propias casas. Apuesta por ello y consigue lo mejor para tu día a día. ¡Comparte con todos y comenta si te ha gustado la idea!