Habas con choco, tomate y cúrcuma

0 Compartir
[anuncio_b30 id=1]

Hoy te propongo un súper compañero para las habas: el choco. Podrás aprovechar la tinta, pero en este caso, para este plato de habas con choco te recomiendo que no lo hagas. (Puedes guardar la tinta en un envase de plástico limpio tapado o en un envase de vidrio para hacer arroz negro)

Si tienes oportunidad, siempre pide el choco limpio, ya que limpiarlo en casa es muy engorroso, indícale al pescadero también si deseas guardar la tinta.

Receta de habas con choco, tomate y cúrcuma

Tan sólo necesitarás para hacer estas habas con choco, tomate y cúrcuma:

Ingredientes de las habas con choco

  • 1 cebolla grande
  • aceite de oliva
  • 2  dientes de ajo,
  • orégano
  • eneldo
  • romero
  • cúrcuma molida
  • azafrán
  • 650 gramos de habas frescas
  • 1 choco grande o 3 pequeños
  • 3 tomates medianos o dos grandes.

Preparación de las habas con choco

Primero, para hacer estas habas con choco…

  • Pon en una olla la cebolla picadita de manera muy fina con el ajo, agrega un pelín de aceite de oliva y sofríe los dos ingredientes hasta que la cebolla esté dorada. Al menos 3-4 minutos.
  • Después, echa los tomates pelados y sin semillas cortados de manera fina en cuadrados, el choco, y las habas.
  • Por último sala al gusto; echa el orégano, el eneldo, el romero, el azafrán y la cúrcuma a tu gusto, y remueve durante 3 minutos.
  • Después cubre con agua y deja que todo se cocine al menos media hora. Comprueba que todos los ingredientes están tiernos y sirve recién hecho.

Este plato puede ser único, porque ya contiene choco, que le aporta un gran valor nutricional. Si lo deseas puedes agregarle trocitos de bacalao ya que también le queda genial, o gambas.

Tienes multitud de variedades de ingredientes que puedes agregar aportándole mucho sabor y riqueza a la receta de habas.

Y lo mejor de todo, es que ahora nunca pensarás que las habas son aburridas o que las legumbres no son para ti ¡ Alíate a los platos de cuchara varias veces por semana, como estas lentejas amarillas al estilo Bangladés!

Propiedades de las habas frescas

Las habas frescas son un delicioso alimento que deberás incorporar a tu dieta. ¿Aún lo dudas? Te voy a convencer 😉

Las habas entre otros nutrientes tienen una alta cantidad en proteínas vegetales, por lo que son altamente saciantes, pero más fáciles de digerir que la carne.

Su fibra natural es excelente para regular nuestro aparato digestivo y poder eliminar bien todos los desechos, aunque no es lo único, ya que sus hidratos de carbono te aportarán energía natural al instante, de lenta absorción haciendo que no tengas que picar nada.

Sus nutrientes más importantes son el ácido fólico o B9 y la B1, genial para combatir estados de astenia, depresión, ánimo bajo, estrés… favoreciendo a que siempre estemos tranquilos y tengamos buen humor.

¿Qué más pedir, verdad? Lecitina, colina, zinc… son otros de los nutrientes esenciales que encontraremos en ellas, siendo un súper alimento en toda regla.

Ángel Montero -Técnico en dietética y nutrición-entrenador personal acreditado

Deja un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies