Gelatina de cúrcuma para carnes o verduras

Hoy vamos a ver la gelatina salada con cúrcuma,  una excelente ocasión de aumentar nutricionalmente un elemento básico de nuestra gastronomía .

La gelatina la podemos integrar en el  grupo de las salsas y condimentos , ya que ayuda a crear tartas saladas así como recetas de repostería.

La gelatina es además un gran alimento que te aportará, en 100gr:

• 338kcal
• 84 gr de proteínas
• 0 gr de lípidos
• 0 gr de hidratos de carbono
• 16 gr de agua
• 22 mg de potasio
• 11 mg de magnesio
• 11 mg de calcio
• 6 mg de yodo
• 32 mg sodio

Gelatina salada

La gelatina salada es un tipo de aperitivo o entrante que se prepara utilizando gelatina sin sabor y otros ingredientes salados. Estas preparaciones son ideales para servir en eventos, fiestas o como parte de una comida especial. Aquí tienes una receta básica de gelatina salada con verduras que puedes adaptar a tus preferencias personales:

Gelatina salada de verduras:

Ingredientes:

• 1 paquete (7 gramos) de gelatina sin sabor
• 1 taza de agua fría
• 1 taza de agua caliente
• 1/2 taza de zanahorias ralladas
• 1/2 taza de pepino picado en cubitos
• 1/2 taza de pimientos picados en cubitos (elige el color que prefieras)
• 1/2 taza de maíz dulce (opcional)
• 1/2 taza de guisantes (opcional)
• 1/4 de taza de cebolla picada finamente
• 1/4 de taza de perejil picado finamente
• 1/4 de taza de aceitunas verdes picadas (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón pequeño, mezcla la gelatina sin sabor con 1 taza de agua fría. Deja reposar durante 5 minutos para que la gelatina se hidrate.
2. Añade la taza de agua caliente al tazón y revuelve bien hasta que la gelatina se disuelva por completo. Deja enfriar durante unos minutos.
3. En un tazón grande, mezcla las zanahorias, el pepino, los pimientos, el maíz, los guisantes, la cebolla, el perejil y las aceitunas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Vierte la mezcla de gelatina enfriada sobre las verduras y mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado.
5. Vierte la mezcla en un molde para gelatina, en vasitos individuales o en moldes de silicona. Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que la gelatina esté completamente firme.
6. Cuando esté lista para servir, desmolda con cuidado la gelatina salada y colócala en un plato o bandeja. Decora con hojas de lechuga o perejil fresco, si lo deseas.

Puedes personalizar la receta de gelatina salada utilizando diferentes verduras o añadiendo otros ingredientes como trozos de pollo, atún, jamón cocido, camarones o queso en cubos. También puedes experimentar con diferentes combinaciones de hierbas y especias para darle un sabor único a tu gelatina salada.

Gelatina de cúrcuma salada para carnes y verduras

Hoy me gustaría que nos centráramos en la gelatina salada con cúrcuma, que es una manera estupenda de servir carnes y pescados de textura más carnosa, así como verduras, haciéndonos  disfrutar de un plato completo y sabroso.

La gelatina es un gran complemento en cualquier tipo de dieta. y una maravillosa fuente de colágeno, proteína más abundante y necesaria en nuestro organismo. Es por tanto, un alimento ideal que no debe de faltar en nuestra alimentación equilibrada.  Por ello, con la gelatina salada de cúrcuma, tienes la posibilidad de incorporar todos los beneficios de esta maravillosa especia.

Para hacer la gelatina de cúrcuma salada tan sólo:

• Prepara en una olla la gelatina (mejor una gelatina sin sabor), diluyéndola en agua como te indique el paquete, y añadiendo el polvo de cúrcuma.
• Mezcla todo bien y en un molde para refrigerar, vierte el agua con cúrcuma con la gelatina (asegúrate de untar con mantequilla o aceite el molde para que después puedas desmoldarla bien)
• Echa los trocitos de carne cocinados y salpimentados (que pueden ser de pollo, ternera o jamón) y añade guisantes salteados, trocitos de alcachofas, puerros, espárragos… Puedes poner dentro todas las verduras que te gusten. Esparce de manera igualitaria por todo y refrigera hasta que la gelatina se consolide.

Como ves, es muy fácil preparar una gelatina salada con cúrcuma y  una manera encantadora de hacer menús completos para toda la familia.

Siempre podrás añadir todo lo que os guste y jugar con los sabores, haciendo gelatinas más especiadas o haciendo homenaje a los populares platos como los de guisantes y jamón. ¡Os encantará!