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Cúrcuma y ajo negro

Focaccia de pollo con ajo negro, aceitunas negras y cebolla

Foccacia de pollo con ajo negro, aceitunas negras y cebollaFocaccia de pollo con ajo negro

La focaccia como alimento rápido extra confortable

La foccacia siempre ha sido uno de los platos de comida rápida sana más frecuentes en la cocina italiana. No fallan en todo tipo de comidas informales junto con la pasta y se presentan de diferentes maneras. Son muy nutritivas, ya que en el mismo plato siempre tendrás tu dosis de hidratos de carbono, proteínas y también el calcio, gracias a la misma masa que es energética y está elaborada con harina de trigo y a los ingredientes que le incorpores como los embutidos o el queso. La diferencia entre la pizza y la foccacia es que la primera siempre se baña en salsa antes de poner los ingredientes y la masa es más fina y esponjosa. En el caso de la focaccia el resultado de la masa se espera esponjoso pero más rústico y crujiente, no llevando salsa pero sí aceite de oliva y los ingredientes.

Recetas de focaccia, ¿con qué se suelen hacer?

Hay muchos tipos de foccacia disponibles, entre ellas, las de carne y pimientos, las de morrones y sardinillas, las de queso azul, las de cebolla caramelizada o las de aceitunas y tomate seco, aunque hoy vamos a recomendarte la focaccia de pollo con ajo negro, aceitunas negras y cebolla.

Hay muchas probabilidades de que obtengas un sabor de 10 gracias a la versatilidad de esta receta y es que, aunque mezcles ingredientes, no más de 3, te saldrá genial y muy especial. Personalmente, amo los sabores mediterráneos que conseguirás con un buen aceite de oliva, unos tomates frescos cortados en rodajas y unos trocitos de albahaca. Es muy simple pero el resultado es espectacular. Puedes acompañarlas de limonadas naturales o de vinos rosados y bebidas de tentempié. Se prestan mucho a ello, sobre todo para un aperitivo entre amigos, un tapeo o una merienda informal.

Focaccia de pollo con ajo negro, aceitunas negras y cebolla

Para realizar la focaccia de pollo con ajo  negro, aceitunas negras y cebolla, primero debes preparar la masa:

  • Toma 450 gramos de harina especial para panadería y mézclala en un bol hondo grande con un vaso de agua templada, agrega un cubito de levadura disuelto en esa agua o un sobre de levadura para panadería. Es importante que disuelvas bien la levadura hasta obtener un líquido sin grumos.
  • Agrega a la masa al menos 4 cucharadas de aceite. Mezcla todo bien hasta que logres una masa elástica y brillante. Haz una bola y deja reposar una
  • Vuelve a amasar y forma un rectá ngulo con las manos. Con la ayuda de un rodillo crea la focaccia estirando la masa hasta obtener una plancha de al menos un centímetro y medio. Ponla en una fuente previamente untada con mantequilla.
  • Saltea en una sartén el pollo en daditos con una juliana de una cebolla (de pollo usa al menos 250 gramos) deja que todo se dore con un poquito de aceite de oliva y sal y cuando la carne esté hecha reparte esta mezcla por toda la focaccia.
  • Agrega el ajo negro picadito (al menos 5 dientes de ajo) y unos 120 gramos de aceitunas negras bien picaditas.
  • Reparte un hilo de aceite de oliva por la focaccia y si lo deseas agrega sal, así como tomillo molido, eneldo o albahaca.
  • Hornea a 200º durante al menos 15-20 minutos hasta que se dore y retira.

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