Falsos mitos sobre la alimentación

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Vamos a ver algunos de los falsos mitos sobre la alimentación que son causa de confusión.  Algo que nos lleva en ocasiones a evitar o rechazar alimentos sin ningún motivo o a modificar la dieta habitual de manera errónea.

Falsos mitos sobre la alimentación

Existen muchos falsos mitos sobre la alimentación que circulan en la sociedad y que a menudo pueden llevar a la confusión y la desinformación.

Muchas personas creen en estos mitos sin siquiera cuestionar su veracidad, lo que puede afectar negativamente su salud y bienestar. Algunos de los falsos mitos más comunes incluyen la idea de que todos los alimentos orgánicos son más saludables, que la sal es completamente mala para la salud o que los carbohidratos son el enemigo de la dieta.

Es importante desmitificar estas creencias falsas y entender qué es verdadero y qué no en términos de alimentación saludable. De esta manera, podemos tomar decisiones informadas y llevar un estilo de vida saludable.

El pan engorda mucho

El pan no engorda mucho por sí solo, pero todo depende de la cantidad que se consuma y de la elección de tipo de pan. El pan es una fuente importante de carbohidratos complejos, que son una fuente de energía esencial para el cuerpo. También puede ser una fuente de fibra, proteínas y vitaminas del complejo B.

El pan blanco refinado, que se hace con harina blanca, puede tener un alto índice glucémico y no proporciona tanta fibra y nutrientes como los panes integrales y de grano entero. Por lo tanto, es posible que no proporcione una sensación de saciedad duradera y pueda contribuir a comer en exceso si se consume en grandes cantidades.

Sin embargo, los panes integrales y de grano entero suelen ser una opción más saludable, ya que tienen un índice glucémico más bajo, proporcionan más fibra y nutrientes y pueden proporcionar una sensación de saciedad duradera.

La sal engorda

No, la sal no engorda en sí misma. Sin embargo, consumir grandes cantidades de sal puede contribuir a un aumento de peso debido a su efecto sobre el cuerpo.

Cuando se consume demasiada sal, el cuerpo retiene agua para diluir la sal en la sangre y mantener un equilibrio adecuado de electrolitos. Esta retención de agua puede hacer que el cuerpo parezca hinchado y puede contribuir a un aumento de peso temporal en la balanza. Sin embargo, este aumento de peso no es una ganancia de grasa corporal real.

El pan integral es menos calórico que el blanco

La diferencia entre ambos tipos de pan es el aporte de fibra, superior en el integral que en el blanco. No obstante, ambos contienen la misma cantidad de calorías.

Eliminar una de las comidas ayuda a adelgazar

Eliminar una comida puede ayudar a reducir la cantidad total de calorías que se consumen durante el día, lo que puede contribuir a la pérdida de peso. Sin embargo, no siempre es la mejor estrategia para adelgazar de manera saludable.

La margarina engorda menos que la mantequilla

Ambas tienen una cantidad similar de calorías y grasas, por tanto engordan igual. La única diferencia es la calidad de las grasas, la margarina de origen vegetal y la mantequilla de origen animal, es decir, la primera contiene grasas poliinsaturadas y la mantequilla grasas saturadas.

No se debe de tomar agua durante las comidas

No es cierto que beber agua durante las comidas engorda. De hecho, beber agua durante las comidas puede tener beneficios para la salud y puede ayudar a controlar el apetito y la ingesta de alimentos.

Beber agua durante las comidas puede ayudar a reducir la ingesta total de alimentos y a aumentar la sensación de saciedad, lo que puede contribuir a la pérdida de peso a largo plazo. Además, beber agua antes o durante las comidas también puede ayudar a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.

La miga del pan engorda más que la corteza

No es cierto que la miga del pan engorde más que la corteza. Tanto la miga como la corteza del pan tienen aproximadamente la misma cantidad de calorías, y la diferencia en su composición nutricional es insignificante.

La miga del pan está compuesta principalmente de carbohidratos complejos y contiene una pequeña cantidad de proteínas y grasas. La corteza del pan también está compuesta principalmente de carbohidratos complejos y contiene una cantidad ligeramente mayor de proteínas y grasas que la miga.

Con la edad se aumenta de peso

Con la edad, es común que muchas personas experimenten un aumento de peso. Sin embargo, no es una consecuencia inevitable del envejecimiento.

A medida que envejecemos, nuestro metabolismo puede disminuir y nuestro nivel de actividad física puede disminuir, lo que puede contribuir al aumento de peso. Además, la masa muscular tiende a disminuir con la edad, lo que puede disminuir la tasa metabólica en reposo y disminuir la cantidad de calorías que el cuerpo quema en reposo.

La leche desnatada tiene menos calcio y menos proteínas que la leche entera

No es cierto que la leche desnatada tenga menos calcio y menos proteínas que la leche entera. La leche desnatada y la leche entera tienen cantidades similares de calcio y proteínas por porción, y las diferencias son mínimas.

La principal diferencia entre la leche desnatada y la leche entera es la cantidad de grasas que contienen. La leche desnatada tiene menos grasa que la leche entera, lo que puede ser beneficioso para las personas que buscan reducir su consumo de grasas y calorías.

Tomar diuréticos y laxantes ayuda a adelgazar

Tomando diuréticos eliminamos agua de nuestro organismo y al volver a ingerirla recuperamos la perdida. Los laxantes actúan en nuestro intestino grueso, siendo en el intestino delgado el lugar donde se absorben los nutrientes. Los laxantes aumentan el volumen de las heces facilitando su tránsito, no eliminando grasas.

La fibra adelgaza

Es falso que la fibra adelgaza por sí sola. La fibra es un componente importante de una dieta saludable y equilibrada, y puede tener muchos beneficios para la salud, pero no es un factor determinante en la pérdida de peso.

La fibra ayuda a mantener una sensación de saciedad, lo que puede ayudar a reducir la cantidad de alimentos que se consumen y, por lo tanto, ayudar en la pérdida de peso. Además, la fibra puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre y reducir el colesterol, lo que también puede contribuir a una mejor salud general.

El azúcar moreno engorda menos que la blanca

Es falso que el azúcar moreno engorde menos que la blanca. A nivel nutricional, el azúcar moreno y la blanca son muy similares y aportan aproximadamente la misma cantidad de calorías y carbohidratos. La única diferencia significativa entre ambas es que el azúcar moreno contiene pequeñas cantidades de minerales, como hierro y calcio, debido a su procesamiento mínimo.

El plátano engorda

El plátano en sí mismo no engorda en cantidades moderadas, ya que es relativamente bajo en calorías y alto en nutrientes esenciales. Como parte de una dieta equilibrada y una rutina de ejercicios regular, el plátano puede ser una buena opción para mantener un peso saludable.

Los alimentos integrales no engordan

Es falso que los alimentos integrales no engorden automáticamente. Aunque los alimentos integrales son una opción saludable en comparación con los alimentos procesados y refinados, la cantidad de calorías que se consumen sigue siendo importante para mantener un peso saludable.

Los alimentos light adelgazan

No necesariamente. Los alimentos light están diseñados para contener menos calorías que sus contrapartes regulares, pero esto no significa que automáticamente ayuden a adelgazar. Si bien pueden ser una buena opción para reducir la ingesta calórica, es importante tener en cuenta que no son una solución mágica para perder peso.

Además, algunos alimentos light pueden contener aditivos artificiales y otros ingredientes poco saludables para compensar el sabor y la textura que se pierden al reducir las calorías. Por lo tanto, es importante leer las etiquetas de los alimentos y elegir opciones saludables y naturales siempre que sea posible.

El aceite de oliva engorda

El aporte calórico del aceite de oliva es de 9 calorías/gramo, tanto en crudo como cocinado y debemos de controlar su consumo para no engordar, pero está científicamente demostrado que es un importante aliado en la lucha contra el colesterol.

La fruta engorda si la tomas tras la comida

Para quienes estén llevando a cabo un control de calorías es conveniente tomar la fruta antes de comer ya que provoca saciedad y por tanto comeremos menos de otros alimentos, pero en lo que se refiere a las calorías, estas son las mismas y da igual ingerirlas antes o después de las comidas.

Las vitaminas engordan

No, las vitaminas no engordan. Las vitaminas son nutrientes esenciales necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo y no contienen calorías. De hecho, las vitaminas son necesarias para la absorción de nutrientes y para el metabolismo de los alimentos.

Los hidratos de carbono engordan

Estos constituyen la principal fuente de energía para el organismos y son una fuente de fibra lo que nos provoca más saciedad llevándonos a tomar menos calorías, normalmente en forma de grasa. La principal fuente de hidratos son los cereales y sus derivados.

Los hidratos de carbono complejos, como los que se encuentran en los granos enteros, las legumbres y las frutas, son una fuente importante de nutrientes y energía y pueden ayudar a mantener una sensación de saciedad por más tiempo.

Por otro lado, los hidratos de carbono simples, como los que se encuentran en los alimentos procesados y azucarados, pueden contribuir a un aumento de peso si se consumen en exceso.

Ángel Montero -Técnico en dietética y nutrición-entrenador personal acreditado

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