Empanadillas de pollo picantes y ajo negro

Las empanadillas así como las tortillas, los sándwiches y las ensaladillas o las tartas, son siempre algunas de las primeras opciones para triunfar.

Hoy te voy a proponer una de las mejores recetas para hacer que tu comida informal sea muy exclusiva, con unas empanadillas de pollo picantes y ajo negro.

Cómo hacer la masa de las empanadillas de pollo

Para realizar la masa de las empanadillas de pollo, mezcla en un bol grande y hondo, al menos:

  • 300 gramos de harina
  • sal al gusto
  • un chorrito de aceite pequeño
  • un poco de cerveza, que irás agregando poquito a poco, mientras amasas, hasta obtener una masa manipulable y blandita que no se pegue a tu superficie de trabajo.
  • Haz una bola y enharina.
  • Deja reposar al menos 40 minutos. El siguiente paso, será hacer el relleno, así la espera no se te hará grande 😉

Para preparar el relleno de las empanadillas de pollo y ajo negro picantes

  •  Pon en una sartén grande una cebolla con un pimiento rojo pequeño y salpimenta
  • Cuando la cebolla haya cambiado de color ligeramente, echa el pollo troceado.
  • Agrega un poquito de curry, comino, chile en polvo al gusto y un tomate grande maduro sin piel ni semillas en trocitos.
  • Deja que todo se cocine hasta que veas que el pollo está dorado por todas sus partes.
  • Agrega entonces el ajo negro cortadito de manera muy fina y cocina al menos 2 minutos más.
  • Cuando tengas todo hecho, deja enfriar el relleno al menos 15-20 minutos.
  • Mientras extiende la masa, haciendo una lámina grande lisa que cortarás en redondeles, para hacer las empanadillas de pollo picantes y ajo negro.
  • Pon el relleno en el medio de cada círculo de masa y después dobla en media luna.
  • Fríe en abundante aceite caliente de semillas o de oliva y deja que se doren por las dos caras.
  • Ponlas sobre un papel absorbente de cocina y después sirve templadas, con una salsa que te guste, con diversas ensaladas o ensaladilla.

Quedan geniales con todo tipo de acompañamientos y lo mejor es que podrás hacerlas de un día para otro. Todavía mejoran en sabor.

Última actualización el 2024-05-20 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

El relleno siempre podrás variarlo, pudiendo usar carne picada o si lo prefieres también tofu, te sorprenderá realmente el sabor.

Si no toleras bien el chile porque tu estómago es delicado, puedes aportar por el jengibre en polvo, con un matiz más suave y también algo dulzón, quedando muy rico.

Para evitar subir las calorías del plato y no privarte de tus empanadillas preferidas, hornéalas, podrán quedarte igual de estupendas. Eso sí, pincélalas con huevo antes de ponerlas en el horno y hazlas 15 minutos a 200º.

Te recomiendo que las sirvas con una ensalada de col, en la que pondrás col rallada con zanahoria rallada, cebolla en juliana y una mayonesa ligera.

Además, si te gustan de verdad las empanadillas y la cocina vegetal, quizás quieras optar por estas empanadillas con ajo negro y calabacin, que junto con otros vegetales hacen unas empanadillas sanas aptas para veganos.

Pero quizás me he adelantado y lo que realmente te gustan de las empanadillas es el pollo. En este caso, te recomiendo esta receta de alitas de pollo con mantequilla con la que te chuparás los dedos

Ángel Montero -Técnico en dietética y nutrición-entrenador personal acreditado
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