Cómo hacer curry pan

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La importancia de los aperitivos en verano

Los aperitivos siempre han encantado a todo el mundo porque son muy fáciles de transportar y de comer. Con el curry pan esos aperitivos alcanzarán un nivel con el que sorprenderás.

Las empanadillas pequeñas de media luna, los panes de curry suaves, las croquetas vegetales, las tartaletas pequeñas… siempre son una buena opción para llevar un aperitivo delicioso que poder comer en el monte o la playa.

La cúrcuma y el curry, sabios aliados

Si quieres hacer aperitivos especiados, debes saber que podrás combinar la cúrcuma con el curry de una manera exitosa, ya que ambas combinan a la perfección.

Simplemente, intenta ponerlas en tu guiso o relleno de una manera equilibrada, poniendo por ejemplo, una parte de cúrcuma por una mitad de curry.

Ambas se utilizan mucho en la preparación del curry, tanto sea vegetal como de pollo o gambas, creando platos que no pican demasiado, pero que sí tienen una intensidad de cara al paladar muy rica e interesante.

Puedes usarla junto con la canela, en los guisos de carne, así como en los de tofu, el sabor te sorprenderá mucho, para  bien.

También puedes agregarles zumo de lima y hojas frescas de cilantro, el alto poder antioxidante del plato te enamorará por sus cualidades nutricionales y reparadoras.

Cómo hacer Curry Pan

Hoy, sin embargo, voy a recomendarte un Curry Pan muy famoso en zonas de Japón e India.

En el primer país podrás encontrarlo tanto vegetal como de carne, mientras que en India apostarán por las versiones de comida vegetariana, y en el sur (especialmente en Goa y zonas cercanas) por las recetas de pan de curry de gambas y mango.

Receta del curry pan

Comenzamos por la receta del curry pan, mezclando en un bol grande y hondo:

  • 2 tazas de harina con un sobre de levadura
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 chorrito pequeño de aceite de oliva y agua templada, que irás agregando poquito a poco mientras amasas, hasta formar una masa elástica y brillante.
  • Déjala reposar 30 minutos y luego vuelve a amasar, haciendo pequeñas bolitas del tamaño de una albóndiga grande.

Receta del relleno del curry pan

El relleno para el curry pan, podrás prepararlo poniendo en una sartén o wok, tus verduras preferidas. Yo me he decantado por al menos:

  • 200 gramos de champiñones
  • 1 cebolla troceada
  • 1 pimiento verde pequeño y
  • 1 trocito de pimiento rojo cortado en pedacitos.

Una vez tengas las verduras salteadas en aceite de oliva, deberás cocinarlas un minuto más, agregando:

  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1/2 de curry
  • 1 poquito de canela
  • 1 pizca de jengibre.
  • Agrega leche de coco o de soja hasta cubrir y una pizca de salsa de tomate ( 1 cucharada)
  • Deja que la leche se reduzca, creando un curry no seco ni demasiado húmedo, dejando que el líquido sobrante quede cremoso.
  • Rellena láminas de masa, que previamente habrás amasado con porciones de curry y dobla a tu gusto, en medialuna o superponiendo dos láminas, haciendo panes redondos.
  • Baña en huevo batido y pan rallado y fríe en abundante aceite caliente hasta que se doren. Escurre en una servilleta para retirar el aceite sobrante ¡y sirve!

Ángel Montero -Técnico en dietética y nutrición-entrenador personal acreditado

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