La cúrcuma, su uso desde la cocina a la clínica

Aunque existen muchas publicaciones sobre la curcumina, principio activo de la cúrcuma, en realidad poco se sabe sobre la cúrcuma colorante alimenticio, uso y empleo en sí, y es por ello que hay múltiples estudios clínicos en marcha con resultados realistas.

La cúrcuma colorante, uso a través del tiempo

La cúrcuma colorante, su uso y empleo viene desde la antigüedad para dar color y sabor a los preparados alimenticios.

La cúrcuma uso y empleo en la medicina Ayurvédica y en la medicina popular, es una tradición en el tratamiento de trastornos ginecológicos, problemas gástricos, trastornos hepáticos, enfermedades infecciosas y trastornos de la sangre.

La ciencia moderna se basa en explicaciones científicas de las cosas y por ello, ha proporcionado una base científica en la cura de diversos trastornos.

Para ello, se han aislado varios componentes químicos de esta especia, incluyendo polifenoles, sequiterpenos, diterpenos, triperpenoides, esteroles y alcaloides, aunque de todas maneras la curcumina es el componente más estudiado.

Numerosos estudios en animales han demostrado el potencial de esta especia como agente antimicrobiano, insecticida, larvicida, antimutagénico, radioprotector y anticanceroso.

Esos mismos estudios demuestran su influencia en la lucha contra las enfermedades proinflamatorias, el cáncer, las enfermedades neurodegenerativas, la depresión, la diabetes, la obesidad y la ateroesclerosis.

En otros ensayos clínicos, la cúrcuma ha demostrado su eficacia contra enfermedades de los seres humanos incluyendo nefritis lúpica, cáncer, diabetes, síndrome del intestino irritable, acné y fibrosis.

Estudios sobre la seguridad de la cúrcuma

Numerosos estudios han demostrado la seguridad en de la cúrcuma uso y empleo , ha pasado por  diversos estudios en animales, entre los que se incluyen: monos, caballos, roedores, conejos y gatos, lo que ha proporcionado una base sólida para su utilización en seres humanos.

Hasta la fecha, se han completado ensayos clínicos en más de 1000 pacientes y otros tantos se encuentran en marcha actualmente.

Esa seguridad de la cúrcuma uso y empleo,  y los múltiples beneficios demostrados, han hecho que la cúrcuma sea utilizada como suplemento en múltiples países, incluyendo Estados Unidos, India, Japón, Corea, Tailandia, Turquía; Sudáfrica, Nepal y Pakistán.

Su uso comienza a extenderse por toda Europa, a medida que las pruebas irrefutables de los múltiples beneficios de los elementos contenidos en la cúrcuma, máxime si tenemos en cuenta la facilidad en su uso.

Por tanto, una especia originalmente utilizada en la cocina, ahora está demostrando actividades en las clínicas.

Otros usos de la cúrcuma

Por regla general, cuando un producto natural está repleto de beneficios, la cúrcuma uso y empleo se extiende y su empleo se amplía en múltiples opciones. Por ejemplo:

• Científicos de Gujarat encontraron que la adicción de la cúrcuma en el panner( requesón) amplía su vida útil hasta 12 días.
• Si espolvoreamos cúrcuma en polvo cerca de los puntos de entrada, protege de hormigas y otros insectos.
• La pasta de cúrcuma es aplicada en la India como parte de la haldi, ceremonia anterior a la boda para conseguir pieles brillantes y alejar el mal de ojo.
• La cúrcuma vertida en un recipiente con agua, es ofrecida a los dioses en los templos como parte del ritual hindú llamado Abhishekam
• Las mujeres en la India hacen uso de la cúrcuma en productos para la piel, como cremas y exfoliantes corporales para dar resplandor a la piel.
• El color amarillo es considerado sagrado y auspicioso en la India, siendo considerado el color amarillo de las telas teñidas con la cúrcuma un color puro.

Fuentes

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21986478,https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24793420, http://www.medindia.net/alternativemedicine/turmeric-powder.asp