Croquetas de coliflor con cúrcuma

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Cuando se realizan comidas y después hay sobras de algo que no se come, no tienes por qué tirarlo. De hecho, podrás crear fantásticos platos, como estas ricas croquetas de coliflor con cúrcuma.

El arroz, por ejemplo, te servirá para crear arroz frito, así como croquetas de arroz y queso, aunque no es lo único, ya que también con las verduras podrás realizar diferentes recetas tales como las croquetas y el relleno de empanadillas.

La coliflor, un gran alimento

La coliflor –aquí puedes ver otra versión esta vez con ajo negro-,es uno de esos alimentos más versátiles que podrás preparar de muchas maneras diferentes, y además sólo tiene beneficios ¡ya que es muy rica en manganeso, vitamina K, ácido fólico, niacina, fósforo! Un alimento totalmente completo, genial para estudiantes y deportistas. ¡Y en general para todos!

Cuando te sobre coliflor cocida, salteada o al vapor, no te olvides de ella y esta vez prepara unas ricas ¡¡croquetas de coliflor con cúrcuma !!

Cómo hacer las Croquetas de coliflor con cúrcuma

Para preparar las croquetas de coliflor con cúrcuma necesitarás:

  • 1 plato de coliflor
  • cúrcuma al gusto
  • sal y pimienta
  • pasas al gusto
  • 1 puñado y medio de queso rallado
  • 7 cucharadas de harina
  • medio vaso de leche
  • mantequilla

Para hacer las croquetas de coliflor con cúrcuma

  • Poner la mantequilla en una sartén y colocar el plato de coliflor, esperando a que se dore un poquito, durante 2-3 minutos.
  • Después, agrega la cúrcuma al gusto, con un poquito de sal y pimienta y las pasas. Deja que todo se cocine al menos 1 minuto más.
  • Echa la harina y ve removiendo sin parar, hasta que la harina se vaya tostado.
  • Después, echa la leche, y continúa removiendo, hasta que logres una masa de croquetas totalmente manejable.
  • Deja que enfríe y haz bolitas, pasándolas por huevo y pan rallado.
  • Fríe, en abundante aceite caliente, hasta que se doren y sirve recién hechas.

Y después de estas riquísimas y sanas croquetas de coliflor ¿no te apetecería de postre algo rico, rico como una compota de mango con cúrcuma?

Ángel Montero -Técnico en dietética y nutrición-entrenador personal acreditado

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