Cremas de Navidad con cúrcuma

Para que seas un estupendo o una estupenda anfitrión/anfitriona, hoy te voy a recomendar varias recetas de cremas de navidad con cúrcuma que harán que todos disfruten.

Sopas y Cremas para Navidad: El Caldo que Conquista Corazones

Cuando pensamos en las recetas de Navidad, generalmente nos vienen a la mente platos principales contundentes o postres decadentes. Sin embargo, no debemos olvidar el poder de un buen entrante para sentar las bases de un festín inolvidable. En este sentido, las sopas y cremas ocupan un lugar especial, sirviendo como preludio perfecto para tus comidas de Navidad.

El caldo, sea de ave, de verduras o de marisco, es la base esencial en la elaboración de una buena sopa o crema resultante. Un buen caldo se distingue por su sabor profundo y su capacidad para realzar los ingredientes que le acompañan. Es el primer paso para asegurarte de que tu sopa o crema tenga el cuerpo y el sabor deseado.

Cremas de Navidad con las propiedades de la cúrcuma

Una de las claves para acertar es usar alimentos de temporada, como la castaña, la calabaza, el puerro, así como alimentos que a todos les gustaría ver en una mesa de Navidad como el marisco o el bogavante. ¡Causarás sensación!

Crema de calabaza con cúrcuma y toppings de ibérico

Receta de cremas de navidad para (4-5 personas):

Ingredientes:

• 500 gramos de calabaza
• agua
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• cúrcuma
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 100 gramos de jamón ibérico.

Preparación de la crema

Para hacer la crema de calabaza con cúrcuma y toppings de ibéricos, pon en una olla:

• La calabaza pelada y cortadita en trocitos pequeños
• Un chorrito de aceite generoso y la cebolla troceadita de manera fina, salteando hasta que la cebolla se dore un poquito
• En ese momento echa las patatas peladas y limpias
• Rehoga todos los ingredientes 2 minutos
• Echa la sal, la pimienta, la cúrcuma al gusto, agrega agua y cuece 20 minutos
• Tritura bien con una batidora
• El siguiente paso será reservar y preparar el topping de jamón

Para preparar el tooping de jamón pasas:

• Tuesta en la plancha el jamón ibérico o tostándolo al horno 15 minutos a 200º
• Córtalo después en cuadraditos finos que colocarás encima de la crema.

Crema de castañas con cúrcuma y crujientes de boniato

Receta de cremas de navidad para (4-5 personas):

• 450 gramos de castañas
• anís
• cúrcuma
• agua
• un chorrito de nata abundante
• cúrcuma
• sal
• pimienta
• 1 boniato pequeño
• aceite de oliva.

Para hacer la crema de castañas con cúrcuma y crujientes de boniato:

• Cuece las castañas (a las que le habrás quitado un poquito de piel para que no revienten) en una olla con abundante agua y un par de puñados de anís estrellado.
• El siguiente paso será  esperar a que se hagan al menos 20-25 minutos y revisar que se pueden pinchar.
• Después, pélalas y colócalas en otra olla para triturar con un poquito de cúrcuma al gusto, sal, pimienta y un chorrito de nata abundante.
• Deja la textura de una crema suave.
• Después, corta el boniato en láminas finas y hornea al menos 15 minutos a 200º hasta que se quede tostado.
• Sirve la crema con los chips de boniato.

Crema de puerro con cúrcuma y cebolleta

Receta de cremas de navidad para (4-5 personas):

• 400 gramos de puerros
• 3 patatas
• aceite de oliva
• cúrcuma
• sal
• pimienta
• 2 dientes de ajo
• 4 cebolletas frescas.

Para hacer la crema de puerro con cúrcuma y cebolleta,

• Rehoga con aceite de oliva en una olla la cebolla picada, los dientes de ajo picados y también los puerros cortados en rodajas, al menos 4 minutos
• Cuando la cebolla esté dorada, echa las patatas picadas.
• Añade sal, pimienta y cúrcuma al gusto. También echa agua, cuece 25 minutos.
• Tritura bien con ayuda de una batidora y sirve caliente con las cebolletas picadas encima.

Crema de mariscos con cúrcuma y daditos de bogavante a la plancha

Receta de cremas de navidad para (4-5 personas):

• 300 gramos de gambas
• 1 cebolla roja
• 1 patata
• 150 gramos de mejillones
• 180 gramos de carne de cangrejo
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• pimentón
• 1 bogavante pequeño
• cúrcuma
• pimienta
• sal y aceite de oliva.

Para hacer la crema de mariscos con cúrcuma,

• Echa en una olla con un poquito de aceite de oliva las gambas peladas, con la cebolla picada, los dientes de ajo los mejillones con la cáscara ya limpia y la carne de cangrejo.
• Rehoga todo hasta que la cebolla esté dorada. 
• Echa la patata troceada, los tomates pelados y sin semillas también picados, el pimentón, sal, pimienta y la cúrcuma al gusto. También echa agua hasta cubrir.
• Cocina todo 20 minutos.
• Retira los mejillones y quítales la cáscara, dejando en la crema solo la carne.
• Tritura todo bien y reserva.
• Pasa por la plancha los medallones de bogavante y coloca un medallón por cada ración de crema de mariscos.

Al final del día, la elección de una buena sopa o crema como entrante en tus comidas de Navidad es una forma excelente de comenzar tus celebraciones con el pie derecho. Además, estas delicias calientes son ideales para combatir el frío del invierno y brindar una sensación acogedora y hogareña.

Esta Navidad, no subestimes el poder de las sopas y cremas. Sean cuales sean tus elecciones, estos platos añadirán calidez y sabor a tus festividades, haciendo de cada comida un momento especial y memorable.