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Cúrcuma y ajo negro

Cremas de Navidad con cúrcuma

Cremas de Navidad con cúrcuma
Cremas de Navidad con cúrcuma

Ahora que llega la Navidad seguro estarás pensando en un menú fantástico para invitar a todos tus familiares, unos platos diferentes con los que triunfar. Para que seas un estupendo o una estupenda anfritrión/anfritriona, hoy te voy a recomendar varias recetas de cremas de navidad con cúrcuma que harán que todos disfruten.

Una de las claves para acertar es usar alimentos de temporada, como la castaña, la calabaza, el puerro, así como alimentos que a todos les gustaría ver en una mesa de Navidad como el marisco o el bogavante. ¡Causarás sensación!

Crema de calabaza con cúrcuma y toppings de ibérico

Necesitarás (4-5 personas):

500 gramos de calabaza, agua, sal, pimienta, aceite de oliva, cúrcuma, 2 patatas, 1 cebolla, 100 gramos de jamón ibérico.

Para hacer la crema de calabaza con cúrcuma y toppings de ibéricos, pon en una olla la calabaza pelada y cortadita en trocitos pequeños, un chorrito de aceite generoso y la cebolla troceadita de manera fina, salteando hasta que la cebolla se dore un poquito. En ese momento echa las patatas peladas y limpias. Rehoga todos los ingredientes 2 minutos. Echa la sal, la pimienta, la cúrcuma al gusto, agrega agua y cuece 20 minutos.  Tritura bien con una batidora. El siguiente paso será reservar y preparar el topping de jamón. Que prepararás pasando en la plancha el jamón ibérico o tostándolo al horno 15 minutos a 200º. Cortándolo después en cuadraditos finos que colocarás encima de la crema.

Crema de castañas con cúrcuma y crujientes de boniato

Necesitarás (4-5 personas):

450 gramos de castañas, anís, cúrcuma, agua, un chorrito de nata abundante, cúrcuma, sal, pimienta, 1 boniato pequeño, aceite de oliva.

Para hacer la crema de castañas con cúrcuma y crujientes de boniato, cuece las castañas (a las que le habrás quitado un poquito de piel para que no revienten) en una olla con abundante agua y un par de puñados de anís estrellado. El siguiente paso será  esperar a que se hagan al menos 20-25 minutos y revisar que se pueden pinchar.

Después, pélalas y colócalas en otra olla para triturar con un poquito de cúrcuma al gusto, sal, pimienta y un chorrito de nata abundante. Deja la textura de una crema suave. Después, corta el boniato en láminas finas y hornea al menos 15 minutos a 200º hasta que se quede tostado. Sirve la crema con los chips de boniato.

Crema de puerro con cúrcuma y cebolleta

Necesitarás (4-5 personas):

400 gramos de puerros, 3 patatas, aceite de oliva, cúrcuma, sal, pimienta, 2 dientes de ajo, 4 cebolletas frescas.

Para hacer la crema de puerro con cúrcuma y cebolleta, rehoga con aceite de oliva en una olla la cebolla picada, los dientes de ajo picados y también los puerros cortados en rodajas, al menos 4 minutos. Cuando la cebolla esté dorada, echa las patatas picadas. Añade sal, pimienta y cúrcuma al gusto. También echa agua, cuece 25 minutos. Tritura bien con ayuda de una batidora y sirve caliente con las cebolletas picadas encima.

Crema de mariscos con cúrcuma y daditos de bogavante a la plancha

Necesitarás (4-5 personas):

300 gramos de gambas, 1 cebolla roja, 1 patata, 150 gramos de mejillones, 180 gramos de carne de cangrejo, 2 tomates, 2 dientes de ajo, pimentón, 1 bogavante pequeño, cúrcuma, pimienta, sal y aceite de oliva.

Para hacer la crema de mariscos con cúrcuma, echa en una olla con un poquito de aceite de oliva las gambas peladas, con la cebolla picada, los dientes de ajo los mejillones con la cáscara ya limpia y la carne de cangrejo. Rehoga todo hasta que la cebolla esté dorada.  Echa la patata troceada, los tomates pelados y sin semillas también picados, el pimentón, sal, pimienta y la cúrcuma al gusto. También echa agua hasta cubrir. Cocina todo 20 minutos. Retira los mejillones y quítales la cáscara, dejando en la crema solo la carne. Tritura todo bien y reserva. Pasa por la plancha los medallones de bogavante y coloca un medallón por cada ración de crema de mariscos.

Cremas de Navidad con cúrcuma

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