Sin duda, el aumento del consumo tanto de la cúrcuma en todas sus presentaciones como del ajo negro, en las suyas, ha traído algunos perjuicios entre los que se encuentran la proliferación de productos de dudosa calidad. Por ello, comprar cúrcuma de buena calidad se ha vuelto un poquito más complicado
Que buscamos al comprar cúrcuma
La cúrcuma lleva utilizándose desde hace miles de años en países como India, y forma parte de su alimentación, religión e incluso medicina (Ayurveda).
Esto hace que la cúrcuma se emplee ahí, como resultado de secado de la raíz de la planta y posterior molido. O sea, pura cúrcuma, polvo de raíz sin mas aditivos.
En occidente, la presentación en cápsulas, la importación de la raíz en polvo, la picaresca de algunos comerciantes y el desconocimiento de muchos otros que han visto en la comercialización de la especia un negocio, hace que nos encontremos con productos totalmente insatisfactorios. Veamos lo que debemos de buscar al comprar cúrcuma en cualquiera de sus presentaciones:
Esto es, porque la adicción de otros compuestos resta cantidad de curcumina en la cápsula, que al fin y al cabo es lo que buscamos.
La piperina, principio activo de la pimienta negra, la podemos añadir en las comidas durante el día, con lo que conseguiremos el mismo efecto de manera mas barata y efectiva. Lo mismo ocurre con el resto de ingredientes como el jengibre u otras vitaminas.
No debemos de pagar estos principios activos a precio de curcumina, cuando los encontramos de manera mas barata y efectiva en otros suplementos e incluso en los alimentos cotidianos.
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La importancia de la absorción de la cúrcuma
La cúrcuma es una especia popular en la cocina asiática y ha sido utilizada durante siglos como una medicina tradicional en la India y otros países asiáticos. La cúrcuma contiene un compuesto activo llamado curcumina, que se ha demostrado que tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y anticancerígenas.
Sin embargo, para obtener los beneficios para la salud de la cúrcuma, es importante que el cuerpo sea capaz de absorber la curcumina de manera efectiva. El problema es que la curcumina es poco soluble en agua y se absorbe mal en el torrente sanguíneo.
Por lo tanto, se han llevado a cabo numerosos estudios para mejorar la absorción de la curcumina. Una forma común de aumentar la absorción de la curcumina es consumirla junto con pimienta negra. La piperina, el compuesto activo de la pimienta negra, se ha demostrado que aumenta la absorción de la curcumina en un 2000%. También se ha demostrado que la absorción de la curcumina mejora cuando se consume con grasas, como aceite de coco o aceite de oliva.
Además, se han desarrollado productos específicos para mejorar la absorción de la curcumina, como suplementos de curcumina que utilizan tecnologías de nanopartículas o liposomas para mejorar la biodisponibilidad de la curcumina.
En resumen, la absorción de la cúrcuma es importante para aprovechar sus beneficios para la salud. Consumirla junto con pimienta negra o grasas puede mejorar la absorción, y existen productos específicos que utilizan tecnologías para mejorar la biodisponibilidad de la curcumina.
Es importante hablar con un profesional de la salud antes de comenzar a tomar suplementos de cúrcuma para determinar la dosis adecuada -siempre seguir las instrucciones del fabricante-, y evitar posibles interacciones con otros medicamentos o problemas de salud.