Como comprar la mejor cúrcuma




comprar cúrcuma

Sin duda, el aumento del consumo tanto de la cúrcuma en todas sus presentaciones como del ajo negro, en las suyas, ha traído algunos perjuicios entre los que se encuentran la proliferación de productos de dudosa calidad. Por ello, comprar cúrcuma de buena calidad se ha vuelto un poquito más complicado

Que buscamos al comprar cúrcuma


La cúrcuma lleva utilizándose desde hace miles de años en países como India, y forma parte de su alimentación, religión e incluso medicina (Ayurveda).


Esto hace que la cúrcuma se emplee ahí, como resultado de secado de la raíz de la planta y posterior molido. O sea, pura cúrcuma, polvo de raíz sin mas aditivos.


En occidente, la presentación en cápsulas, la importación de la raíz en polvo, la picaresca de algunos comerciantes y el desconocimiento de muchos otros que han visto en la comercialización de la especia un negocio, hace que nos encontremos con productos totalmente insatisfactorios. Veamos lo que debemos de buscar al comprar cúrcuma en cualquiera de sus presentaciones:


Esto es, porque la adicción de otros compuestos resta cantidad de curcumina en la cápsula, que al fin y al cabo es lo que buscamos.


La piperina, principio activo de la pimienta negra, la podemos añadir en las comidas durante el día, con lo que conseguiremos el mismo efecto de manera mas barata y efectiva. Lo mismo ocurre con el resto de ingredientes como el jengibre u otras vitaminas.


No debemos de pagar estos principios activos a precio de curcumina, cuando los encontramos de manera mas barata y efectiva en otros suplementos e incluso en los alimentos cotidianos.

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La importancia de la absorción de la cúrcuma

A la hora de comprar cúrcuma es conveniente saber que lo puedes hacer en cualquier supermercado, en el apartado dedicado a las especias alimentarias. Entre ellas se puede encontrar la cúrcuma en pequeños tarros ya preparados para su uso.


Pero esta cúrcuma no dispone de las propiedades buscadas, puesto que su procesado no es el adecuado, ni tampoco su composición. Cierto es, que es mejor que nada, pero si deseas una buena cúrcuma en polvo, busca la cúrcuma cruda y orgánica, con todas sus propiedades.


Al lado, y también como colorante alimentario nos topamos con el E-110 con el que se suele dar color a los arroces , patatas fritas o triángulos de maíz...entre otros.


Por tanto, la cúrcuma se encuentra como colorante y debido a la diferencia de precio, viene mezclada con otros compuestos autorizados pero que diluyen o eliminan aquellos beneficios que ansiamos encontrar en la cúrcuma natural.


De ahí la importancia de elegir la cúrcuma adecuada, ya que corremos el riesgo de estar tomando un polvo carente de beneficios que tan solo contiene un "efecto placebo" cuyos beneficios orgánicos son dudosos.


Así que si deseamos tomar la cúrcuma en polvo, acudamos a la cúrcuma orgánica que ha sido convertida en polvo tras un proceso de cocido, secado y molido natural, tal como se ha hecho y se hace en la India desde siempre. Tampoco olvidemos la inclusión de la piperina para mejorar la absorción de la cúrcuma por el organismo. Si quieres conocer mas sobre la absorción de la cúrcuma, echa un vistazo.


No obstante, hemos de tener la precaución de leer el contenido del producto, puesto que lo que estamos pagando y por tanto comprando, es la cúrcuma en su mayor calidad posible.


Hay cápsulas que vienen con otras especias como jengibre o con vitaminas añadidas. esto resta cantidad de cúrcuma en la cápsula y por tanto de su principio activo. Si deseamos tomar vitamina D, es mas sencillo tomar el sol, y si queremos hacerlo en suplemento, busquemos el suplemento de vitamina D específico.


Por tanto, a la hora de comprar cúrcuma intentemos buscar la cúrcuma en su estado mas puro o en su fórmula mas específica para mejorar la absorción, como único camino para beneficiarnos de sus propiedades.

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Formas de tomar cúrcuma o cúlcuma

La incorporación de la cúrcuma o cúlcuma a la alimentación cotidiana en el mundo occidental, se va ampliando poco a poco.


Nuestra cultura y la palabilidad no está acostumbrada a ciertos sabores que por otra parte, forman parte de culturas milenarias como la cultura asiática.


Hace algunos años que las propiedades de la curcumina, el principio activo de la cúrcuma, se ha estudiado en profundidad.


Los resultados obtenidos, han creado expectativas en el campo de la medicina paliativa y preventiva aunque la ciencia moderna es reacia a cualquier tipo de medicina natural, bien por los intereses de las industrias, por cultura o mas bien por la suma de ambas. Lo ideal sería la suma de ambas, de la medicina moderna y la natural

.

Mientras tanto, podemos incorporar a la alimentación cotidiana la cúrcuma en polvo como una especia saborizante y colorante que es.


El único problema es que hemos de tomar regularmente la cúrcuma al fin de paliar la deficiente absorción que hace el organismo de los principios activos. Pero todo suma y con regularidad conseguiremos resultados sorprendentes.


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Precio de la cúrcuma en cápsulas

Con las cápsulas ocurre lo mismo que con la presentación de la cúrcuma en polvo: a la hora de comprar cúrcuma hemos de buscarla en el mayor estado puro que se pueda conseguir.


El precio medio de 120 cápsulas ronda los 20 euros, por lo que incluso tomando 4 cápsulas diarias (según recomendación del fabricante), apenas nos cuestan 40 céntimos el mantenimiento de la salud y estado físico.


Como podemos ver, la inclusión de la cúrcuma en nuestra alimentación diaria es de precio barato. Y ante la duda, pensemos en eliminar de la cocina de aquellos colorantes con letras y número merced a sus fórmulas químicas y utilicemos especias naturales.


La cúrcuma es a la cocina, lo que el Pimentón de la Vera o el perejil, ajo, cebolla o cualquier colorante y saborizante natural.

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Otra manera es beneficiarnos de las propiedades de la cúrcuma a través de suplementos alimenticios, en este caso, con la presentación en cápsulas.


Con este tipo de presentación eliminamos aquellas trabas que puedan surgir por su sabor respecto de aquellas personas que no les guste su sabor, así como de los problemas de uso por quienes comen fuera de casa de manera habitual.


En estos casos, he hecho una selección de las cápsulas que presentan garantías por sus características, aunque siempre recomiendo (y tomo) la cúrcuma Meriva de 500 mg.

Ángel Montero -Técnico en dietética y nutrición-entrenador personal acreditado

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