Cocina con cúrcuma: tostas de cebolla caramelizada con cúrcuma y gambas

Hoy vamos a echar un vistazo a la tosta de cebolla caramelizada con cúrcuma y gambas.-

Las tostas como típico aperitivo español

Las tostas siempre se han posicionado en una categoría estrella en las mesas tanto de las cocinas familiares como en las de los restaurantes más cotizados y los bares más queridos. Y es que las tapas, como no, son unos de los manjares más fáciles de preparar, son sencillos, exquisitos y permiten aprovechar al máximo el sabor de los ingredientes que utilicemos, creando atractivas propuestas con las que sorprender a los invitados.

En España, podrás verlas en cualquier bar, se componen de un trozo de pan plano, ligeramente tostado, con una textura crujiente (a veces hay preparaciones que no se tuestan demasiado) se napan con salsa o se ponen encima los ingredientes. Cuando el pan no se tuesta nada, la tapa se llama montadito. Es típico tomar estas tapas con un buen refresco o un vino, siendo la sustitución de una comida, de carácter informal o como comienzo de la misma.

¿Por qué funcionan tanto las tapas?

A las personas les gustan las tapas, porque son fáciles de comer, se terminan en un par de bocados y pueden disfrutar de varios sabores al escoger varias, son creativas y permiten socializar, compartiendo un buen rato con la familia o los amigos. La presentación también influye, varios colores y percepciones en un bocado pequeñito, siempre es muy tentador y concentra también toda la magia de un solo plato. El truco para realizar una buena tosta, es saber combinar texturas y hacer contrastes de sabores. Una capa debe ser melosa y húmeda y la otra crocante y de sabor más fuerte. Se puede trabajar con el sabor agridulce y el salado, con el picante y el dulce etc…

Ideas recetas: mini tostas de cebolla caramelizada con cúrcuma y gambas

Hoy te propongo esta receta de mini tostas de cebolla caramelizada con cúrcuma y gambas, ya que es un gran inicio para cualquier comida. Para hacerlas necesitarás pan baguette que cortarás a la mitad, cuadrándolo obteniendo superficies rectangulares de base sólida. Tuesta el pan ligeramente, antes de montar la tosta, no lo llegues a dorar mucho.

El siguiente paso, será en una sartén dorar una cebollita pequeña con un poquito de mantequilla (una cucharadita de café) y la cúrcuma (1 cucharadita de café) junto con un poquito de curry (espolvorea sobre la cebolla, es sólo para aportarle un toque) Agrega también 1 cucharadita de café de azúcar blanco y 3 cucharaditas de café de agua. Deja que la cebolla se caramelice, tostándola sin quemarla. Cuando esté cocinada, retírala y ponla encima del pan, dejando algo de la salsa que quedó en la sartén. Después, pasa las gambas ya cocinadas y peladas, por la salsa de la sartén y colócalas encima de la cebolla. Tu tosta estará lista en menos de 10 minutos. Normalmente las tostas de marisco se acompañan de un vino blanco, semidulce o seco, pero si no bebes alcohol, puedes tomar un poco de mosto de uva blanco o un refresco de té blanco, son algunas de las bebidas que casan ideales con el plato y su sabor.

Cúrcuma y gambas