Chips de ajo negro y mousse de ciruela

0 Compartir

Los chips de ajo negro son una excelente solución para aportar un crujiente de alta cocina a tus platos totalmente saludable, creando ideas alternativas a la decoración que todos amen.

Chips de ajo negro, como hacerlos

Tan sólo tendrás que cortar los dientes de ajo negro en rodajitas y después secarlas al horno a 220º durante unos 2-3 minutos, hasta que veas que pierden el agua y quedan sequitos y tostados.

Haz varios chips porque en este caso, serán el crujiente de la mousse de ciruela, un entrante diferente que te aportará color, vitaminas y un sabor muy diferente.

  • Comienza pelando unas ciruelas amarillas maduras y retira la carne, que pasarás por la batidora hasta que logres un puré de la fruta.
  • Agrega una pizca de cardamomo, canela y unas hojitas de menta, así como azúcar o edulcorante al gusto, vuelve a triturar y después…
  • Coloca la mezcla en un sifón, logrando así la textura espuma que todos deseamos en un buen mousse.
  • El siguiente paso será refrigerar los platos donde hayas colocado la mousse y tenerlos en reposo en el frío durante al menos una hora, una hora y media,
  • Sirve con las chips de ajo negro, decorando la mousse de ciruela y obtendrás un plato con mucha personalidad y encanto.

De segundos podrás preparar diferentes canapés y rollitos de carnes, como los de jamón ibérico rellenos de rúcula y queso de cabra.

Siempre podrás optar a excelentes combinaciones de sabores que harán honor a los ingredientes principales.

De postre decántate por los sabores suaves, de frutas del bosque, vainilla y regaliz. Triunfarás y siempre tendrás un motivo para hablar de gastronomía.

En la mesa, coloca un vino rosado y así podrás asegurarte que no fallarás a la hora de invitar a tus seres queridos y a amigos, para aquellos/as que no beben alcohol, apuesta por refrescos naturales de lima y el té helado.

Ángel Montero -Técnico en dietética y nutrición-entrenador personal acreditado

Deja un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies