Bizcocho de calabaza,melocotón, jengibre y cúrcuma

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Halloween es una época en la que el otoño reina por excelencia. Y viene con bizcocho de calabaza propio de esta época.

Siempre es muy agradable poder aprovechar y cocinar con alimentos tales como la calabaza, los puerros, los higos, las ciruelas rojas, el higo chumbo y también todo tipo de cebolletas, así como las castañas.

Normalmente, el cuerpo que es sabio, te pedirá ingerir alimentos con más calorías y estarás deseando tomar más potajes, caldos contundentes, sopas, chocolate y alimentos con grasa.

No te preocupes, la clave es comer con moderación un poco de todo, basándote en la dieta mediterránea. Esto ocurre porque el cuerpo demanda una cantidad de energía y nutrientes que almacenará para el invierno, siendo las condiciones de frío más duras.

¿Qué ponches son recomendables en Halloween?

Ahora con las fiestas de Halloween es normal que desees crear tus propias recetas, sobre todo si vas a invitar a muchas personas a tu fiesta.

Acerca de las recetas de Halloween que podrás hacer, tendrás  a las galletas con formas de personajes fantasmagóricos, donuts con coberturas de calabaza, asados de “manos de zombie”, ensaladas de ojos…

Como ves la imaginación es lo que logrará que haya mesas más aplaudidas que otras. Siempre deberás fijarte en los ponches de frutas rojas, con zumos de tonalidades rojas y rosadas.

Un buen truco, para sorprender, será colocar en el ponche, al que podrás agregar licores con o sin alcohol, manzanas peladas en donde tallarás caras.

Al flotar, los invitados verán los rostros terroríficos, al que el color rojo del zumo les habrá dado una tonalidad muy curiosa. ¡Sorprenderás!

Bizcocho de calabaza con mermelada de melocotón, jengibre y cúrcuma

Yo, sin embargo, te ofrezco otra idea como es el bizcocho de calabaza con mermelada de melocotón, jengibre y cúrcuma.

Para hacer la confitura para el bizcocho de calabaza:

  • Toma mermelada de melocotón (una taza y media)
  • 1chorrito de licor generoso y jengibre y cúrcuma al gusto
  • Reduce durante 2 minutos hasta que espese un poco
  • La confitura de la que partirás (si no es hecha en casa) escógela baja en azúcares y preferiblemente artesana.

Para hacer el bizcocho de calabaza:

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 taza de harina
  • 1 sobre de levadura de repostería
  • 1 trozo de calabaza cortado en daditos minúsculos
  • 1 vaso de leche
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 poquito de extracto de vainilla
  • 1 yogur natural

Para preparar el bizcocho de calabaza

  1. Primero, separa las yemas de las claras de los huevos batiendo las últimas a punto de nieve.
  2. Mezcla en un bol hondo las yemas con el azúcar, hasta que estén espumosos
  3. Añade el yogur, la harina tamizada, la levadura, el extracto de vainilla, así como la calabaza troceada.
  4. Por último agrega las claras montadas a punto de nieve.
  5. Unta un molde con mantequilla y después echa la mezcla, horneando a 180º durante al menos 20-25 minutos.
  6. Comprueba que está hecho, pinchando con un tenedor y después, deja enfriar.
  7. Parte en dos, rellena con la mermelada de melocotón, jengibre y cúrcuma y prepara la cobertura.

Esta podrá ser de crema de nata con colorante naranja o de chocolate blanco con colorante alimentario naranja.

También puedes hacer la cobertura de fondant, pero será más pesada. Decora a tu gusto con arañas, telarañas, gominolas etc…

También puedes ver este bizcocho con cúrcuma especialmente nutritivo

Ángel Montero -Técnico en dietética y nutrición-entrenador personal acreditado

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