Bizcocho de almendra a la cúrcuma

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Hoy me gustaría proponerte una receta de postres muy fácil e ideal para la hora de la merienda y el té: bizcocho de almendra a la cúrcuma.

Casará genial con todo tipo de tés y en especial con aquellos modernos que están aromatizados con naranja, limón, menta…

La almendra, un excelente alimento de otoño

Fíjate que Edgar Cayce siempre decía que 3 almendras al día te alejarían de los doctores y la medicina. ¿Qué curioso, verdad? Que un fruto seco tan pequeño, pueda aportar tantos y tantos beneficios para la salud. Veamos este bizcocho de almendra a la cúrcuma

Te gustará saber que son buenas para las mujeres que están en periodo de la menopausia (por su alto elevado nivel de calcio), así como para aquellas personas que sufren de diabetes (ya que ayudan a regular el azúcar en sangre)

Y si conoces a alguna persona que tenga los niveles de colesterol alto, anímale a tomar un puñadito de almendras varias veces por semana. Notará cómo los niveles de colesterol se regularán.

Como ves, las propiedades de las almendras son múltiples, y además te ayudarán a proteger tu corazón.

Receta del bizcocho de almendra a la cúrcuma

Para hacer este bizcocho de almendra a la cúrcuma necesitarás:

una plancha de pasta brisa ya comprada
310 gramos de almendras molidas
la ralladura de una naranja y otra de un limón
1 vaso de licor de almendras
2 cucharadas de cúrcuma
6 huevos
1 sobre de levadura para postres
200 gramos de mantequilla
90 gramos de azúcar moreno
azúcar glass para decorar.

Cómo hacer el bizcocho de almendra con cúrcuma

En un molde de pastel previamente untado con mantequilla, coloca una plancha de pasta brisa y pínchala por toda la superficie con un tenedor. Reserva.
En un bol, echa las yemas de los huevos y bátelas enérgicamente con el azúcar moreno.
Cuando estén espumosos, añade las ralladuras de cítricos, el licor, la mantequilla derretida, las almendras molidas, 2 cucharadas de cúrcuma y la levadura.
Bate todo bien y cuando los ingredientes estén homogéneos, echa las claras de los huevos montadas a punto de nieve.
Mezcla cuidadosamente con una lengua de repostería con un movimiento envolvente, para que la masa no baje de volumen.
Echa la masa en el molde y hornea a 180º al menos 25 minutos, comprueba que está hecho, pinchándolo con un tenedor o palillo y espolvorea con azúcar glass.

Si prefieres puedes sustituir el azúcar moreno del bizcocho por azúcar avainillada, aunque con la primera tendrás el beneficio de que no será un alimento de origen refinado como es el azúcar blanco.

Hay personas que también mezclan la harina de repostería normal con las almendras, aunque el resultado en la textura será diferente.

Es un postre de almendras muy versátil que podrás servir con helado, con nata montada o frutillas, eso sí, por la almendra no será apto para estómagos delicados, ya que les resultará más pesado que los bizcochos tradicionales.

Puedes hacer tus propias versiones, agregando trocitos de manzana, una fruta que va genial con esta combinación de sabores, o canela, un ingrediente que también le dará un sabor muy especial.

Pero quizás te apetezca una variación de bizcocho. En ese caso no hay problema porque este bizcocho de calabaza, melocotón, jengibre y cúrcuma te encantará