Alimentos sustitutivos de la carne, comida vegana

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Con los alimentos sustitutivos de la carne eliminarás todo tipo de grasas así como de calorías extra provenientes de las proteínas animales, además disminuirás la cantidad de sal ingerida con la comida, evitando también las grasas de palma y los aceites que provienen de ella así como del coco.

Con la comida natural y en este caso con alimentos sustitutivos de la carne, siempre ingerirás menos conservantes. algo que te ayudará a la hora de disminuir alergias así como todo tipo de malestares digestivos, llevando una vida mucho más sana.

Ten en cuenta que muchas hamburguesas y croquetas precocinadas, contienen más sal así como saborizantes, siendo un peligro para personas que tienen la tensión alta, dermatitis o diabetes.

Y si eres consumidor de carne y te apetece comer hamburguesas, croquetas o albóndigas de carne, opta por comprar la carne y pedir que la piquen delante de ti.

Con ello podrás preparar alimentos caseros libres de los aditivos presentes en los alimentos procesados y/o precocinados en esos días que te saltes los alimentos sustitutivos de la carne.

Cómo preparar alimentos sustitutivos de la carne

Preparar alimentos sustitutivos de la carne es muy fácil. Intenta decidirte por una hamburguesa vegetal, croquetas o albóndigas según el menú que vayas a hacer en el día.

Por ejemplo para una fiesta de los niños, es una buena idea el crear una gran fuente de hamburguesas que podrás realizar de manera fácil con:

  • Tofu desmenuzado y tomate
  • Miga de pan y leche
  • Pásalo finalmente por harina y tuéstalas en la plancha.

Croquetas vegetales

Las croquetas vegetales es uno de los alimentos sustitutivos de la carne que te servirán para una comida familiar, siempre que las acompañes de una guarnición, como una ensalada o un plato de arroz frito.

Para preparar las croquetas vegetales, tan solo:

  • Tuesta una cebolla hasta que tome un color dorado y las verduras que te gusten junto con las especias como la cúrcuma.
  • Agrega la bechamel
  • Deja enfriar y haz  bolitas que después pasarás por una mezcla de harina y agua ligera (sustituyendo al huevo) y por pan rallado
  • Tras freírlas te quedarán ideales.

Albóndigas vegetales

Las albóndigas veganas, mientras tanto se prepararán de la misma manera que las hamburguesas pero con diferente forma, apostando por aquellas que podrás realizar con todo tipo de espinacas salteadas y cebolla, así como con acelgas, guisantes triturados, todo tipo de purés de patata con salteados de pimientos y brotes frescos…

El truco para realizar unas albóndigas de 10 es que pruebes aquella combinación de sabores que te gusta más, sin tener miedo de incentivar tu creatividad en la cocina.

Todas estas sugerencias de cocina, podrás prepararlas juntas, creando mesas de aperitivos que a todos les encantará en fiestas y celebraciones.

Intenta las mini hamburguesas con quesos veganos así como con lechugas sabiamente aliñadas con vinagres y aceites de albahaca y hierbas aromáticos, eligiendo el toque gourmet, siempre para sorprender a tus seres queridos.

La comida vegetariana no tiene que ser sinónimo de sacrificio sino que puede formar parte de nuestra alimentación como complemento a otros platos necesarios, pero que en exceso pueden perjudicar en nuestra salud. En el equilibrio está la clave.

Beneficios de la comida vegetariana

En los alimentos sustitutivos de la carne, la cúrcuma te ayudará a aportarle fragancia así como un sabor suave y delicioso a tus verduras y al tofu, en el caso de que desees crear albóndigas así como hamburguesas o croquetas veganas, sin renunciar al sabor ni al buen aspecto de una comida.

Las verduras tienen una textura mucho más ligera que la de la carne así como menos fuerte, por lo que las especias siempre son una bendición, logrando que adquieran fuerza así como diferentes contrastes, que hacen que la decisión de cocinar de manera vegana sea totalmente acertada.

Y de postre para terminar una comida sana y equilibrada libre de grasas animales, te recomiendo este Bundt Cake de cúrcuma realizado por Postres Originales.

Ángel Montero -Técnico en dietética y nutrición-entrenador personal acreditado

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