Recetas exclusivas de tostas navideñas con ajo negro

¿Has utilizado en alguna ocasión las tostas variadas con ajo negro? Te lo contamos en anteriores artículos, pero es que su aroma limpio, vibrante, suave y sutil es de admirar.

Condimentará tus platos de manera muy delicada y siempre podrás confiar en ellos para cocinar ingredientes de lujo con  variedad y acertando, algo que no es fácil para las personas que no están acostumbradas a preparar cosas en la cocina.

Tostas variadas con marisco y ajo negro

Hoy voy a darte un par de ideas para cocinar unas tostas variadas con las que triunfar, siempre que tengas la oportunidad de compartir comidas informales ahora que el tiempo invita a reuniones y comidas en el exterior.

El paté de gambas, cebolla y ajo negro es una de las grandes soluciones, para crear unas tostas totalmente exclusivas y deliciosas.

  • Intenta saltear unas gambas con un poquito de cebolla y las láminas de ajo negro bien picaditas.
  • Agrega un tomate triturado así como un par de morrones y tritura todo hasta que obtengas una pasta fácil de untar.
  • Decora con unas tiras de pimiento morrón o con unas anchoas, mejorando la presencia de la tosta.
  • Queda ideal si le agregas un poquito de chile rojo (una pizca para que no pique demasiado) o un poquito de pimentón.

Recetas de tostas variadas con pato confitado y ajo negro

Mi segunda apuesta son las tostas  con ajo negro y pato confitado.

  • Tan sólo tendrás que tostar el pan con una mantequilla ligera y después deshilachar la carne del pato confitado salteándola con una cebolla cortada en juliana y unas láminas de ajo negro.
  • Una vez tengas esta mezcla preparada, ponla encima de la tosta que previamente habrás untado con un poquito de mostaza de Dijon.

Tostas variadas con pimientos morrones y ajo negro

También las tostas variadas con ajo negro y pimientos morrones, serán otra de las apuestas más excelentes.

  • Tuesta unos cuadraditos de pan de molde con la ayuda de un poquito de mantequilla.
  • Después agrega un puré realizado con los pimientos morrones
  • Un puñadito de aceitunas verdes
  • Unas poquitas almendras 
  • Un chorrito de aceite de oliva junto con otro de limón.
  • Unta esta mezcla con el puré de morrones y decora con unas aceitunas picaditas en rodajitas o aritos.

La verdad es que puedes crear una bandeja muy interesante de aperitivos, una vez tengas todos listos, preparando el manjar perfecto para agasajar a tus invitados, el ajo negro también irá bien con los embutidos de carne roja, así como con todo tipo de berenjenas y quesos suaves cremosos.

No te olvides de los sucedáneos de caviar, ya que también serán la propuesta perfecta, sobre todo para crear bocaditos con pan moreno. ¿Los prepararás?

Ángel Montero -Técnico en dietética y nutrición-entrenador personal acreditado
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