Recetas de Navidad con ajo negro que enamorarán a tus invitados

Hoy te traemos tres recetas de Navidad con ajo negro, tres platos de fácil elaboración a los que puedes recurrir en cualquier momento y con los que podrás sorprender a tu familia e invitados.

La Navidad está a la vuelta de la esquina y seguramente querrás crear las mejores opciones de cocina para mimar a tus invitados.

Cocinar bien es todo un arte, pero siempre (como puede llegar a ser normal si llevas una vida apresurada) necesitarás inspiración y unos consejos para no caer en la rutina de servir siempre el mismo pavo o roti relleno y las grandes tartas de fresas. ¿Verdad?

Hoy me voy a convertir en tu cómplice y te voy a aportar tres recetas de Navidad con ajo negro que te encantarán y no sólo eso ¡ya que enamorarás a tus invitados con su sabor! ¡Comenzamos!

Tres recetas de Navidad con ajo negro

Salteado de setas silvestres con queso azul y ajo negro

Este salteado podrás servirlo de manera coqueta como si fuera un “tartar”, ayudándote de un molde redondo hueco para hacer la forma de manera fácil.

Encima coloca unas ramitas de romero frescas y sorprenderás a todos con el fragante y agradable aroma de esta aromática planta. Para comenzar a crear el salteado de setas silvestres,

  • Limpia y corta las setas (400 gramos) en rodajitas (asegúrate antes de trocear que están liberadas de tierra) 
  • Agrégalas a la sartén, en donde ya habrás colocado un poquito de aceite de oliva.
  • Añade también 2 cebollas pequeñas y deja que todo se tueste, agregando en el último minuto, al menos 4 dientes de ajo negro finamente laminados.
  • Con el fuego bajo, echa una cuña de queso azul desmenuzada con las manos (125-150 gramos) junto con un chorrito generoso de nata o leche de soja 
  • Deja que el mismo tome temperatura hasta crear una salsa atractiva, removiendo hasta que reduzca la mitad.
  • Sala y añade pimienta negra.
  • Pon en el molde, haz la forma y decora.

Tosta de pimientos rojos con pollo marinado al ajo negro

Esta tosta será genial como entrante

  • Corta unas pechugas de pollo lo más finas que puedas, creando pequeños filetes finos.
  • Cuando los tengas, marínalos en un recipiente hondo con al menos media cabeza de ajo negro, con sus dientes picaditos en cuadraditos muy pequeños.
  • Añade también sal y un chorrito abundante de aceite de oliva y un poquito de jugo de lima. Déjalo marinar durante 3 horas.
  • Una vez el pollo haya estado reposando en el frigorífico este tiempo, cocínalo a la plancha hasta que se tueste con el mismo aceite.
  • Sobre una tosta de pan, coloca un pimiento rojo asado, echa un poquito de aceite de romero o albahaca y encima coloca el pollo con el ajo negro del aceite que habrás rescatado para pasar a la plancha junto con la carne.

Lomos de bacalao con puré de ajo negro

Esta receta será muy especial y aromática.

  • Compra un buen bacalao y cocínalo al papillote con un buen aceite de oliva o al vapor.
  • Resérvalos (recuerda poner uno por persona) 
  • Después tritura media cabeza de ajo negro, con sus dientes previamente pelados y limpios con medio vasito de nata.
  • Cuando todo esté triturado, reduce en una sartén hasta que espese y reparte encima de los lomos de bacalao calientes.
  • La guarnición perfecta serán unas verduritas torneadas al vapor con salsa.

Espero te hayan gustado estas ideas. Si es así, pon en marcha tu imaginación y convierte estas tres recetas de Navidad con ajo negro en un ilimitado de platos en los que puedas incorporar el ajo negro a tu receta de toda la vida.

Pero si te gustan las comidas de cuchara, prueba esta receta de lentejas con ajo negro que además de llevar incorporado ajo negro, también lleva la especia cúrcuma con todo su sabor.

Ángel Montero -Técnico en dietética y nutrición-entrenador personal acreditado

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