Menú completo de Navidad con ajo negro

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La Navidad es una de las mejores épocas para disfrutar de los mejores sabores y también para compartir tu arte con toda tu familia, haciendo que disfruten siempre de unos momentos totalmente satisfactorios. Si amas el ajo negro hoy te daré un par de ideas para crear un menú completo de Navidad con ajo negro ¿Qué te parece? ¡Comenzamos!

Menú completo de Navidad con ajo negro

Crema de coliflor con espuma de ajo negro

Si amas las recetas de Navidad, este primer entrante te encantará, ya que mostrará un gusto suave con el contraste del ajo negro, que le aportará un aroma tostado y dulce muy preciado, siendo un plato gourmet que no te saldrá caro siempre que lo realices en casa.

• Primero, rehoga en una olla grande con un poquito de aceite de oliva, un par de cebollas grandes. Será una excelente manera de comenzar a crear un sabor ideal y especial para la crema.
• Cuando la cebolla comience a estar tostada, agrega la coliflor (1 mediana) cortada en trocitos pequeños así como un puerro picado y un par de patatas troceadas.
• Sofríe todo junto al menos 2 minutos y sala, agregando pimienta si lo deseas.
• Echa agua hasta cubrir y deja que todo se cocine al menos 20-25 minutos.
• Cuando haya pasado el tiempo, comprueba que todo esté hecho y tritura con la ayuda de una batidora hasta que todo esté deshecho,
• reserva la crema de coliflor y ¡ahora vamos a preparar la espuma!

Para realizar la espuma de ajo negro,

• disuelve 1 hoja de gelatina sin sabor en agua 
• tritura una cabeza de ajos pelados, hasta que obtengas una crema ligera y sin grumos.
• Mezcla  bien el puré de los mismos con la gelatina y enfría en la nevera al menos 1 hora.
• Rellena el sifón y vuelve a refrigerar otra hora,
• sirve la crema de coliflor caliente con la espuma de ajo negro, creando un montículo pequeño con la ayuda del sifón.

Ensalada tibia de cigalas

La ensalada tibia de cigalas es muy fácil de realizar. Siendo un plato de Navidad excelente para servir como entrante. Tan sólo,

• coloca en una fuente para ensaladas y una ensaladera unos puñados de brotes verdes como rúcula y añade también una bolsa o una lechuga Lolo rosso bien lavada y troceada,
• agrega una cebolla grande previamente salteada con un poquito de aceite de oliva y un puñadito de piñones, anacardos y pasas.
• Corta también un puñadito de orejones en tiras y por último
• pasa unas cigalas por la plancha, colocando de 2-3 piezas por ración.
• Aliña con una mezcla de aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta y el resultado será maravilloso.

Solomillo de pavo con salsa de mango y guarnición de champiñones y ajo negro

Si estás buscando una solución increíble para cocinar un solomillo de pavo, apúntate a esta idea en la que tendrás que cocinarlo con un poquito de champiñones y ajo negro así como con una salsa de mango.

• Primero, tritura un mango y agrega a la salsa un chorrito de aceite de oliva así como otro de vinagre.
• Reduce en una sartén hasta que la salsa espese y sirve sobre el solomillo de pavo recién cocinado.
• Recuerda, antes de servir, preparar una guarnición a base de champiñones y las láminas de ajo negro.
• Será una buena manera de realizarla, tostar todo hasta que los champiñones estén en su punto (al menos 6 minutos) y así podrás servir todo al completo.

Helado de vainilla con salsa de chocolate, nata y bombón de ajo negro

Quizá no imaginaras que dentro del menú completo de navidad con ajo negro integraríamos un postre  totalmente efectivo y que les gusta todo el mundo. Intenta siempre preparar una ración como la que te propongo, con el helado de vainilla que se acompaña de una salsa de chocolate (que podrás preparar

• Derritiendo al baño María una tableta de chocolate con un poquito de nata), termina colocando la salsa encima de la bola de helado, junto con un poquito de nata montada y un

Bombón de ajo negro que prepararás derritiendo

• 1 tableta de chocolate con leche, colocando el mismo con la ayuda de una espátula, extendiendo el mismo sobre una superficie de papel especial para repostería previamente cubierto con mantequilla para que no se rompa.
• Deja enfriar y rellena con un puré de ajo negro por toda la superficie,
• Pon encima otra capa de chocolate y vuelve dejar a enfriar hasta que se solidifique.
• Corta en porciones y sirve con el helado ya montado.

¿Te imaginabas que podrías crear un menú completo de Navidad con ajo negro? Pues sorprende a todos con este regalo de la naturaleza.

Y si te gusta el menú vegetariano con cúrcuma, aquí te dejo la receta vegetariana