Recetas de cazuelitas con ajo negro ideales para el almuerzo

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El ajo negro no sólo es ideal para crear todo tipo de ensaladas y aperitivos, sino que también podrás utilizarlo para cocinar atractivas recetas de cazuelitas con ajo negro  y guisos.

Tanto seas vegetariano como no, los guisos y cazuelitas serán toda una revelación para cuando quieras invitar a tu familia a comer.

Mira las opciones que te recomendamos hoy para un menú sano y comienza a disfrutar de la buena cocina.

Recetas de cazuelitas con ajo negro

Opción 1: Cazuelita de setas y gambas

Si te gustan los mariscos, apuesta por estas recetas de cazuelitas, ya que es sabrosa y puedes servirla como plato único, en compañía de unas buenas patatas fritas o salteadas.

  • Comienza limpiando las setas (400 gramos) (valen desde las tradicionales de bosque comestibles a las boletus y los hongos planos) y troceándolas en trocitos medianos.
  • Agrega un buen chorrito de aceite de oliva, sal, una cebolla picada de manera muy menuda y perejil fresco desmenuzado.
  • Cuando las setas vayan tomando color añade las gambas peladas (200-250 gramos) y un par de dientes de ajo negro, laminados (no muy gruesos) añade un chorrito de caldo de verduras o vino blanco (a tu elección) y deja que todo termine de cocinarse.
  • Estas recetas con ajo negro son unas de las más interesantes para compartir y crear un menú a base de tapas.

Opción 2: Cazuelita de mejillones, pimientos y patatas

Para hacer esta cazuelita de mejillones y ajo negro:

  • Primero sofríe una cebolla grande con un poquito de aceite de oliva y sal
  • cuando esté pochada añade dos pimientos pequeños verdes o 150 gramos de pimientos de Padrón limpios
  • Echa también al menos 200 gramos de mejillones limpios y perejil fresco desmenuzado así como romero.
  • Agrega también el ajo negro laminado y deja que todo tome color
  • Cuando esté todo tierno sin llegar a dorarse, agrega un par de patatas troceadas en cubitos o trozos irregulares y caldo vegetal hasta cubrirlas.
  • Deja que todo se cocine al menos 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y sirve.

Opción 3: Cazuelita de habichuelas rojas

Si no te gustan las patatas o las setas y prefieres otras combinaciones, estas cazuelitas de habichuelas rojas y ajo negro serán las más populares para ti. Tan sólo:

  • Sofríe una cebolla con el ajo negro laminado y un chorrito de aceite de oliva
  • Cuando esté transparente y pochada, añade media latita o bote de pimientos rojos asados cortados en tiras y un bote de habichuelas previamente cocidas
  • Agrega sal al gusto y espolvorea un poquito de albahaca molida
  • También puedes agregar a mitad del pochado de la cebolla, dos tomates pequeños pelados cortados en taquitos, le dará un toque muy interesante.

Habrás observado que estas recetas de cazuelitas con ajo negro, tanto una cazuelita como la otra te darán mucho juego en la cocina y quedarás como un anfitrión diez.

Asegúrate de que no faltan en tu mesa las tostadas de pan, así como las patatas bravas hechas en casa, las tablas de jamón asado y los wok de verduras que más te gusten. ¡Menú para todos en poco tiempo!

Ángel Montero -Técnico en dietética y nutrición-entrenador personal acreditado

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