Calabaza guisada con jamón curado a la cúrcuma
La calabaza, un alimento ideal de otoño
Te gustará saber que ahora en octubre la calabaza, así como los puerros, las uvas y los higos, estarán en su máximo apogeo de buen sabor. Mira la receta de esta calabaza guisada con jamón y cúrcuma.
Si amas la alimentación de temporada, en la cual podrás aprovechar al máximo los nutrientes de los alimentos.
Son, además, alimentos muy energéticos y cargados de vitaminas para poder preparar el organismo e inmunizarlo frente a la temporada fría de invierno.
Propiedades de la calabaza
La calabaza entre otras cosas, contiene una gran cantidad de vitamina A y C, así como vitamina E y ácido fólico (de importante relevancia para las mujeres) Betacarotenos (ideales para mantener la piel en un estado de salud totalmente perfecto), potasio, calcio, zinc (genial para la fertilidad en ellos) o el hierro (necesario para evitar la anemia)
Como ves, es una delicia para combatir todo tipo de enfermedades tales como la bronquitis, el asma, la diabetes, la obesidad y también el incómodo hígado graso. Unida a la cúrcuma, obtendrán un súper alimento.
Recetas de calabaza guisada
1. Calabaza Guisada con Tomate y Cebolla
Ingredientes:
- 1 calabaza mediana, cortada en trozos
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 lata de tomate triturado (400 g)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Un poco de azúcar (opcional)
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén traslúcidos.
- Añade la calabaza y revuelve bien.
- Incorpora el tomate triturado y sazona con sal, pimienta y una pizca de azúcar (si lo deseas, para reducir la acidez del tomate).
- Cocina a fuego medio-bajo con la sartén tapada, removiendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté tierna.
2. Calabaza Guisada con Chorizo
Ingredientes:
- 1 calabaza mediana, cortada en trozos
- 150 g de chorizo, en rodajas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En una sartén con aceite, sofríe el chorizo hasta que suelte un poco de grasa y esté dorado.
- Añade la cebolla, el ajo y el pimiento, y sofríe hasta que estén tiernos.
- Agrega la calabaza, mezcla bien y añade un poco de agua si es necesario.
- Cocina a fuego medio-bajo hasta que la calabaza esté tierna. Sazona con sal y pimienta.
3. Calabaza Guisada con Maíz y Queso
Ingredientes:
- 1 calabaza mediana, cortada en trozos
- 1 taza de granos de maíz (fresco o congelado)
- 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade la calabaza y el maíz, mezcla bien y cocina a fuego medio-bajo, cubriendo la sartén con una tapa.
- Una vez que la calabaza esté casi lista, añade el queso fresco desmenuzado y mezcla suavemente. Cocina hasta que el queso esté ligeramente derretido.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Estas recetas de calabaza guisada son simples, pero deliciosas, perfectas para una comida reconfortante. ¡Espero que las disfrutes!
4. Calabaza guisada con jamón curado a la cúrcuma
Ingredientes
- 550 gramos de calabaza
- 120 gramos de guisantes
- 2 cebollas, un trocito de jengibre (raíz)
- cúrcuma
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- y 350 gramos de jamón curado.
Instrucciones
- Comienza salteando en una olla con un poquito de aceite de oliva, las cebollas limpias y troceadas de manera fina, echa a la vez el jengibre también picadito.
- El segundo paso será, tras saltear esto un par de minutos, echar la calabaza en cuadraditos y la cúrcuma al gusto, junto con un poquito de sal y la pimienta.
- Remueve todo al menos un minuto y después echa el jamón curado, también en taquitos. Cubre con agua y cocina al menos 20-25 minutos, hasta que veas que la calabaza está tierna y se puede pinchar fácilmente.
El resultado será una calabaza guisada totalmente exquisita, genial para cargarte de energía y para saciarte durante toda la tarde si tomas el plato a mediodía.
Será una ideal manera de poder combatir el picoteo, por lo que si trabajas de manera intensa, te ayudará a rendir más evitando las terribles tentaciones de acudir a la máquina de refrescos y snacks. ¡Algo que no nos beneficia nada!
Si prefieres sustituir el jamón curado por otro alimento menos salado (si padeces de hipertensión o retención de líquidos), puedes optar por poner bloques de tofu pequeños, en los últimos 5 minutos de cocción de la calabaza. Será una fuente de proteína vegetal fantástica y baja en grasas.
También puedes agregar tiras de pechuga de pollo que cocerás a la vez con la calabaza. Aunque entonces, te recomendaré agregarle comino y pimentón para darle más sabor.
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