Berenjenas al horno con tomate, albahaca y queso, fáciles, rápidas, y nutritivas

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Berenjenas al horno con tomate, albahaca y queso

  1. Primero lavamos las berenjenas, les quitamos la cabeza y las cortamos
  2. A continuación rociamos una fuente horno con spray para evitar que se nos peguen. Las colocamos en la bandeja con la parte de corte boca abajo y la rociamos un poco con aceite en la parte superior.
  3. Después introducimos la fuente en el horno precalentado a 210 ºC y las tendremos aproximadamente durante 30 minutos.
  4. Pasado este tiempo sacamos la fuente del horno con cuidado de no quemarnos y le damos la vuelta a las berenjenas.
  5. Una vez que la tengamos echaremos de forma generosa una capa de tomate natural triturado, la espolvorearemos con albahaca bien picada y colocaremos unas lonchas de queso bajo en grasa por encima.
  6. Ya sólo nos queda volver a introducir la fuente en el horno durante aproximadamente 15 minutos vigilándola para que no se nos queme.
  7. Cuando la saquéis podréis degustar de un plato exquisito que mezcla el sabor de la berenjena con el tomate, la albahaca y el queso fundido.

Consejos sobre el Queso: Podéis sustituirlo por queso de Pizza pero es más graso.

Lo bueno de este plato de berenjenas al horno con tomate, albahaca y queso, es que una de las propiedades de la berenjena es  absorber las grasas, por ello los expertos  recomiendan la ingesta de una berenjena después de una comida abundante en grasas ya que ésta las absorbe e impiden que se nos vayan depositando en las arterias.

Otras de las muchas propiedades de las berenjenas:

  • Es un alimento que nos ayuda a mejorar la circulación
  • Nos ayuda a rebajar los índices de colesterol
  • Facilita la digestión
  • Estamos ingiriendo minerales imprescindibles para el funcionamiento de nuestro organismo: fósforo, potasio, hierro y
  • Vitamina C, A,B1, B2
  • Antioxidantes( Flavonoides)
  • Y bajas en calorías (28 Kc por 100 gramos, por lo que son ideales para nuestras dieta
Ángel Montero -Técnico en dietética y nutrición-entrenador personal acreditado
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